秋季吃什么家常菜

秋季的家常菜可以有很多种，这里为您提供几种做法：

1. 糖醋排骨：将排骨焯水后沥干，加入料酒和生抽腌制10分钟。腌制完成后，将排骨一一摆入盘中，上锅蒸20分钟。蒸好后，在排骨的汤汁中加入白糖、白醋，搅拌至白糖溶化后，倒入盘中排骨上即可。

2. 土豆炖鸡：将鸡肉切块焯水，将土豆去皮切块，准备葱姜蒜、花椒、八角等调料。热油下锅，加入调料炒香，加入鸡块翻炒，加入土豆块翻炒。加入生抽、老抽等调料，加入适量水，炖煮20分钟左右即可。

3. 清炒南瓜藤：将南瓜藤去外皮和老筋，洗净备用。热锅凉油，加入南瓜藤大火翻炒，加入适量盐和鸡精调味即可。

4. 蒜蓉秋葵：将秋葵洗净，对半切开。锅中放入适量水，水开后放入秋葵煮约2-3分钟捞出。在秋葵上撒上蒜末、盐、生抽、香油拌匀即可。

5. 番茄炒菜：将蔬菜洗净切好，热锅凉油，加入蔬菜大火翻炒，加入适量盐和鸡精调味。加入番茄丁继续翻炒至番茄软烂即可。

6. 鱼香茄子煲：茄子切条炸熟备用，锅中留底油，加入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香，放入炸好的茄子，加酱油、料酒、白糖、盐、胡椒粉调味。将茄子均匀装盘，把剩余的汤汁浇在茄子表面即可。

以上就是一些秋季家常菜的推荐和做法，您可以根据自己的口味和食材方便程度进行选择和调整。

秋季家常菜的选择应该考虑到季节性、营养价值和适应季节的变化。以下是一些秋季家常菜的建议和注意事项：

莲藕。秋季是吃莲藕的好时节，它富含多种营养物质，如淀粉、蛋白质、天门冬酸、维生素C等。凉拌或清炒都是不错的做法。注意事项：烹饪莲藕时，应避免过度烹饪，以免破坏其中的营养物质。同时，对于体质虚寒的人，建议烹饪时适当加入一些辛辣的调料，如姜、蒜等。

山药。山药富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，具有养胃健脾、润肺止咳的功效。推荐做法为清蒸或炒菜，如木耳炒山药等。注意事项：山药切开后暴露的黏液中含植物碱，可能会刺激皮肤引起接触性皮炎，因此在处理山药时最好佩戴手套。

秋葵。秋葵富含维生素和矿物质，且低脂肪、低卡路里。推荐清炒或做汤，如与香菇、大葱等搭配烹饪。注意事项：秋葵烹饪时间不宜过长，否则会流失营养。

百合。百合具有润肺止咳、清心安神的功效。推荐与糯米、西芹、黑木耳等搭配烹饪。注意事项：百合虽好，但不适合肠胃不适或便秘患者过多食用，因为百合有润肠通便的作用。

银耳。银耳富含胶质和膳食纤维，具有滋阴润肺、生津止渴的功效。推荐炖汤或煮粥食用，如银耳雪梨粥等。注意事项：银耳需充分泡发才能烹饪，否则可能产生毒素。

鸭肉。鸭肉性寒，具有滋阴养胃的作用，适合秋季食用。推荐做法为白切鸭、柠檬鸭等。

此外，秋季家常菜制作时还需注意以下几点：

适量增加蛋白质的摄入，以维持身体机能的正常运转。

适量增加酸味食物的摄入，以增强食欲。

尽量少用或不用辛辣调料，以免加重秋燥。

保持食材的新鲜和卫生，避免食物中毒。

总之，秋季家常菜应以滋阴润燥、补充营养为主，同时注意食材的搭配和烹饪方法的选用，以确保营养素的充分吸收。

秋季家常菜推荐如下：

莲藕。秋天的莲藕营养成分丰富，可以凉拌吃，也可以炖汤，健脾开胃效果极佳。

茄子。茄子作为秋季食材，具有清热解暑的作用。

南瓜。南瓜富含丰富的营养，包括淀粉、蛋白质、胡萝卜素和维生素等，有补中益气得功效。

洋葱。洋葱能够抵御病毒的侵害，并且还能有效的预防感冒，是一种非常值得食用的食物。

山药。山药的营养价值丰富，具有健脾益胃的作用，在秋季的时候可以多吃。

西红柿。西红柿既可以当做水果吃，也可以当做蔬菜烹饪。它里面含有丰富的维生素C，可以抑制细菌，增强免疫力。

芹菜。芹菜属于高纤维食物，可以加快肠胃蠕动，促进消化，具有润肠通便的作用。

白菜。白菜含有丰富的粗纤维，能润肠、促进排毒、刺激肠胃蠕动、促进大便排泄、帮助消化。

青椒。青椒富含丰富的维生素C，有温中下气、健胃消食的作用。

绿豆芽。绿豆芽营养丰富，具有清热解毒、利尿的功效。

此外，秋季家常菜还有辣椒、土豆、蘑菇等选择。请注意，每个人的口味不同，可以根据个人口味和需求适当调整饮食。同时也要注意食物的多样性。