秋季家常菜谱大全

秋季家常菜谱有：青笋炒腊肉、土豆炖鸡腿、鱼香肉丝、糖醋排骨、小炒茄子、清炒空心菜、凉拌黄瓜、番茄炒鸡蛋、红烧冬瓜、莲藕炖排骨、尖椒土豆丝等。

以下是其中一些菜谱的烹饪方法：

青笋炒腊肉：

1. 青笋炒腊肉是一道家常菜，做法简单，食材和调料易得，炒出来的成品清新可口，开胃下饭。

2. 准备好青笋和腊肉。

3. 把腊肉用热水煮下，皮上的毛毛清理干净，晾凉后，切片。

4. 青笋去皮切片，蒜瓣切片，红椒切丝。

5. 锅里热油，放入蒜片爆香。

6. 倒入腊肉翻炒至出油。

7. 倒入青笋翻炒，加盐，少许糖调味。

8. 翻炒至青笋熟透。

9. 倒入红椒丝翻炒均匀即可。

土豆炖鸡腿：

1. 准备好鸡腿、土豆和葱姜蒜。

2. 将鸡腿洗净焯水去除血沫，放入锅中加料酒和姜片煮沸后捞起备用。

3. 将土豆洗净切块备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

5. 放入鸡腿翻炒均匀。

6. 加入生抽、老抽和冰糖翻炒至上色。

7. 加入土豆块翻炒均匀。

8. 倒入开水没过食材，大火烧开转小火炖煮30分钟即可。

这些只是秋季家常菜谱的一部分，你可以根据自己的口味和食材选择进行调整。

秋季家常菜谱可以根据个人口味和饮食习惯来选择，以下是一些注意事项：

秋季饮食应以润燥健脾为主。推荐菜品有南瓜炖鸡、莲藕炖排骨、白萝卜炖猪蹄、肉末茄子等。同时，要注意少吃辛辣、油腻、煎炸等刺激性食物，多吃蔬菜水果，保持大便不干燥。

秋季要特别注意养阴润燥，多食用一些具有润燥功效的食物。秋季宜少辛增酸，少辛是指减少一些辛辣的食物的摄入，比如葱、姜、蒜、韭菜、花椒、辣椒等。而酸性食物能收敛肝火，所以应多食用一些含有酸性物质的食物，如山楂、葡萄、西红柿等。

秋季饮食还要特别注意预防秋燥。秋燥可以通过饮食来预防，如多吃一些芝麻、蜂蜜、银耳、百合、萝卜、番茄等食物。同时，要多喝水，保持身体充足的水分。

秋季进补要适度。虽然秋季适合进补，但不可过量。应选用“补而不峻”、“润而不腻”的平补之品，如梨、百合、银耳等。

保持饮食卫生。在秋季饮食时，要注意食品的新鲜度，生食的水果蔬菜要洗净后食用，烹饪时要用公筷，避免食物之间的交叉污染。

总的来说，秋季家常菜谱应根据个人口味和健康状况来选择，同时要注意食物的搭配和烹饪方式，保证食品的新鲜度和卫生度。

秋季家常菜谱有很多，以下推荐几种：

南瓜炖羊肉。准备南瓜、羊肉、洋葱等食材，将南瓜和羊肉切块，洋葱切丝，姜切片，花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒等调料备用。锅中加水，将羊肉冷水下锅，将血沫煮出后将羊肉捞出，锅中加油烧热，放入洋葱和姜片爆香，加入羊肉块翻炒，加入酱油翻炒上色后加入热水，烧开后转中火炖煮，炖煮至羊肉熟透后加盐即可。

山药炒肉片。准备山药、鸡胸肉、青红椒、葱姜蒜等食材，将山药和青红椒切片，鸡胸肉切成肉片备用。肉片中加入盐、料酒、水淀粉腌制。锅中加油烧热，将葱姜蒜爆香加入肉片翻炒，炒熟后盛出。锅中加油烧热，将山药和青红椒翻炒，加入少量盐和鸡精调味，将肉片加入一起翻炒即可。

莲藕排骨汤。准备莲藕、排骨、玉米、胡萝卜、红枣等食材，将所有食材洗净备用。锅中加水将排骨下锅焯水，将所有食材放入砂锅中，大火煮开后转小火煮至排骨软烂即可。

西芹百合炒腰果。准备西芹、百合、腰果、胡萝卜等食材，将西芹、百合焯水煮熟捞出备用，胡萝卜切成丁炒熟。锅中加油烧热，将腰果炸熟捞出备用，将胡萝卜炒熟后加入西芹百合和腰果翻炒均匀即可。

番茄炒蛋汤。准备番茄、鸡蛋、葱花等食材，将鸡蛋液加入盐和味精搅拌均匀，番茄切块备用。锅中加水烧开后加入番茄煮至烂软，将鸡蛋液慢慢倒入锅中，加入盐和鸡精调味，撒上葱花即可。

此外，还有凉拌茄子、土豆丝炒肉等也是秋季的家常菜谱。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，请查阅相关书籍或咨询专业人士。