家常高压锅 牛肉

家常高压锅做牛肉的做法有多种，其中一种如下：

食材：牛肉、姜、蒜、大料、盐、味精、五香粉、生抽、老抽、料酒、糖、红薯粉丝。

步骤：

1. 粉丝用温水泡软，捞出备用；牛肉洗净切块，焯水后捞出备用。

2. 牛肉放入高压锅中，加入姜蒜、大料、盐、味精、五香粉、生抽、老抽、料酒、糖等调料。

3. 倒入适量清水，没过牛肉即可。

4. 盖上高压锅盖，大火烧开，转小火慢慢炖煮，待冒气后小火炖煮15-20分钟。

5. 期间注意观察高压锅压力，炖至牛肉用筷子可以穿透时即可关火。

6. 等到高压锅压力散去后，捞出煮好的牛肉，放入盛有凉水的盆中，洗去浮沫。

7. 把牛肉切成条，装盘备用。

8. 把泡软的粉丝和牛肉放在一起，撒上盐、放上葱花和辣椒油，即可食用。

另一种做法如下：

食材：牛肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、花椒粒、香叶、桂皮、水。

步骤：

1. 牛肉切块，冷水下锅，水开后焯一下捞出。

2. 锅中倒入少许油，油热后放入葱姜蒜爆香。

3. 将牛肉下锅，翻炒一分钟。

4. 放入料酒、生抽和老抽翻炒均匀。

5. 放入八角、花椒粒和香叶翻炒均匀之后倒入高压锅中。

6. 加入适量的水，水要没过牛肉。加入适量的盐和糖调味。

7. 加盖大火烧至上气后转小火，炖30分钟即可关火。

8. 高压锅自然放气后取出牛肉，搭配切好的胡萝卜和洋葱一起翻炒均匀即可食用。

以上两种做法都可以做出美味的牛肉，具体选择哪种做法还要看个人口味和喜好。

使用高压锅烹饪牛肉时，需要注意以下几点：

牛肉需要切的薄一些，这样在短时间之内可以熟透。

牛肉不能切得过碎，否则不容易控制烹饪的时间。

牛肉不能直接放高压锅里，必须先用炒锅过一下，否则肉炖不烂。

放高压锅时葱、姜、蒜、辣椒这些可以多放一些，可以提味。

高压锅炖牛肉时水位很重要，不能超过高压锅内壁的下1/3。

炖牛肉时为了使得牛肉容易炖烂，可以滴一两滴醋进去。

一般来说，用高压锅炖牛肉的时间大约是半个小时到一个小时左右，时间不能太长也不能太短，否则牛肉炖不烂或者炖得过熟的情况都有可能出现。

此外，还有一些小技巧可以参考：

牛肉最好先用酱油和料酒腌制一段时间，以便更好地入味。

在炖牛肉的过程中，可以添加一些山楂干，这样可以使得牛肉更容易炖烂，而且口感也会更好。

如果发现高压锅有冒烟或者有烧焦的情况，需要立即关火并检查原因，及时调整烹饪方式。

总之，在使用高压锅烹饪牛肉时，需要注意水位、时间、调料等细节，并根据实际情况进行调整，以确保牛肉炖煮得恰到好处。

家常高压锅 牛肉相关的信息有：

- 用料：牛肉、姜、蒜、八角、香叶、干辣椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、冰糖

- 做法：

1. 牛肉焯水，准备好姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱等配料。

2. 锅中放油，放入准备好的配料炒香。

3. 放入豆瓣酱，炒出红油后放入冰糖。

4. 倒入料酒和生抽，放入高压锅中。

5. 放入高压锅中后，加入适量的水，盖上锅盖开始炖煮。

6. 牛肉在高压锅中炖煮至软烂即可。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者观看烹饪视频获取更全面、准确的信息。