家常骨头汤的做法

家常骨头汤的做法如下：

食材：大棒骨1根、生姜1块、盐适量、香葱适量、料酒适量。

步骤：

1. 将大棒骨洗净备用。

2. 放冷水锅内烧开，将血水焯去。

3. 捞出的骨头，用清水洗净表面的浮末。

4. 将骨头放入砂锅内，加适量清水(3碗左右)。

5. 加生姜，葱，料酒少许。

6. 开中火煮开后，改小火慢炖约1小时(可看到汤越来越白)。

7. 加适量盐，再炖约10分钟至入味即可。

炖骨头汤的过程中要注意，一定要多舀汤上面的浮油，还有最好使用砂锅或者搪瓷盆之类的容器，以免油星四溅。这样，一锅营养丰富、香气扑鼻的骨头汤就做成了，清淡鲜美，非常适合秋冬季节喝。

制作家常骨头汤需要注意以下几点：

1. 食材：骨头汤的主要食材是猪大骨和清水，也可以适当加入一些其他食材，比如豆腐、海带等。

2. 处理骨头：在制作骨头汤之前，需要将骨头处理干净。需要将骨头放入清水中浸泡，中途可以换几次水，直到水变清澈。这一步是为了去除血水和其他杂质，让骨头汤更加清澈。

3. 熬制骨头汤的方法：首先将骨头放入锅中，加入清水，开大火将水煮沸。这一步是为了去除血沫和杂质。一旦水变清澈，就可以将骨头捞出了。然后将清水倒入锅中，将骨头放入其中，加入一些调料，如葱姜蒜等，改用中火炖约一小时左右。在这一个小时中，需要不断用勺子将漂浮的油沫舀出，不要让其糊锅。一小时后，骨头汤就基本可以了。

4. 注意事项：在熬制过程中不要过多地添加调料，以免掩盖了骨头汤本身的鲜美味道。另外，可以适量加入一些醋，因为醋可以帮助骨头中的钙质溶出，让汤更营养。同时，如果想要增加汤的鲜味，可以适量加入一些鸡精和盐。

以上就是家常骨头汤的制作方法和注意事项。希望对你有所帮助。

制作家常骨头汤需要准备以下材料：棒骨一根，生姜，葱，盐，白醋，味精，白开水。

做法如下：

1. 将棒骨洗净，将骨头敲开，生姜切片，葱切段备用。

2. 锅中加水，将棒骨放入锅中，水要没过棒骨，加入拍打的生姜块和一小勺白醋。

3. 大火烧开，撇去浮沫，转小火煮一个小时。

4. 煮一个小时后，会发现汤已经变成乳白色，这时候加入少量的盐。

5. 继续煮半个小时后，加入切段的葱段和味精进行调味。

6. 半小时后骨头汤就做好了，可以加入面条或蔬菜进行食用。

骨头汤是一道营养丰富的菜品，骨头中的胶原蛋白和钙质都会在汤中体现出来，很适合身体虚弱的人食用。