家常桂花糕怎么做

桂花糕家常做法如下：

食材：糯米粉150克、粘米粉150克、细砂糖50克、温水160克、新鲜桂花适量、纯牛奶适量、细砂糖10克。

具体步骤：

1. 准备好所有食材，将糯米粉、粘米粉、细砂糖放入碗中，混合均匀。

2. 慢慢加入温水，边加边搅拌，直至无颗粒，面糊状态。

3. 准备蒸锅，铺上打湿的屉布，倒入面糊，表面用勺子刮平。

4. 撒上新鲜桂花，盖上盖子，大火烧开后蒸20分钟左右。

5. 蒸熟后取出桂花糕，稍微放凉后切成块状。

6. 在桂花糕表面浇上一些纯牛奶，撒上一些糖桂花即可食用。

注意事项：

1. 制作糕点时一定要用温水，这样蒸出来的糕点口感更好。

2. 喜欢口感Q弹的糯米粉和粘米粉的比例为3:7，喜欢口感软糯的可以根据自己口味调整比例。

3. 刚蒸好的桂花糕比较粘，切的时候可以撒上一些玉米淀粉帮助脱模。

4. 糖桂花是已经调配好的甜品，不需要再额外加糖，如果不喜欢太甜的口味，可以根据自己的喜好调整浇上牛奶的量。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

制作家常桂花糕的注意事项如下：

1. 制作时需要准备糯米粉、大米粉、白糖、桂花以及植物油，这些都是制作桂花糕必不可少的材料。

2. 制作桂花糕的糕体需要按照一定的比例进行水和粉料的调配，以保证桂花糕的口感。一般来说，糯米粉和大米粉的比例在6:4，这样调配出来的桂花糕口感比较软糯。

3. 制作时加入的桂花需要先用糖和油腌制一下，这样可以更入味。同时，在制作过程中，要注意搅拌均匀，保证桂花和粉类物料的融合。

4. 制作好的桂花糕需要密封保存，避免风干。同时，在蒸制时，要注意控制时间和火候，以保证桂花糕的口感和质地。

5. 在制作过程中，要保证食材的新鲜度，尽可能避免食材的氧化变质。

另外，制作时要注意桂花糕的口感和质地，可以根据个人口味适量调整各种食材的比例。总的来说，制作家常桂花糕的注意事项主要是食材的调配、搅拌均匀、保存方式以及食材的新鲜度。

制作家常桂花糕的步骤如下：

食材：糯米粉130克、粘米粉130克、新鲜桂花适量、冰糖适量、纯牛奶180克、植物油1勺。

步骤：

1. 将新鲜桂花用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 准备一个碗，将糯米粉和粘米粉混合后，加入牛奶，搅拌均匀。

3. 加入植物油，再次搅拌均匀。

4. 锅中加入适量的水，放入冰糖煮化，再将桂花放入锅中煮开，煮出香味后关火。

5. 取一个模具，将搅拌好的糯米粉放入模具中，放入蒸锅大火蒸15分钟左右。

6. 蒸好后取出桂花糕，放凉后即可食用。

此外，还可以根据个人口味添加豆沙、果酱等甜馅料，丰富口感。同时需要注意，制作时火候不要太大，以免影响成品的口感。以上信息仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者咨询厨师获取更具体的指导。