家常红烧茄子做法

家常红烧茄子做法如下：

食材：圆茄子1个、猪肉末100克、青辣椒3个、红辣椒3个、蒜瓣5个、豆瓣酱1汤匙、酱油1汤匙、料酒适量、白糖少许、清水适量、醋少许。

步骤：

1. 茄子洗净，滚刀切成块。

2. 青红椒去蒂去籽切块，蒜瓣切片。

3. 锅中水开后放入茄子块焯水，焯好之后捞出沥干水分。

4. 锅中倒入适量油，放入茄子块煸炒，小火炸至变色，盛出。

5. 锅中留少许底油，放入蒜片爆香，放入肉末炒散。

6. 放入豆瓣酱炒香，放入茄子和青红椒翻炒。

7. 加入酱油、料酒、少许白糖和少许醋，翻炒均匀即可出锅。

红烧茄子是一道家常菜，口味香甜，做法简单，可以根据自己的口味调整调料的使用量。

家常红烧茄子是一道美味家常菜，做法如下：

食材：圆茄子1个，青红椒各半个，蒜3瓣，葱花适量，生抽2勺，蚝油1勺，老抽半勺，盐1小勺，糖1小勺，玉米淀粉1小勺。

注意事项：

1. 茄子切块或片都可以，不要切得太薄，以免在烹饪过程中散开。

2. 烹饪茄子时最好避免用油炸，因为油炸后的茄子不吸味，吃起来口感不香。

3. 炒茄子时适当多放油，因为茄子吸油，炒出来的茄子才好吃。油热放入茄子翻炒时不要着急，以免茄子粘锅。

4. 加入适量的蒜末可以起到增香的作用，喜欢吃蒜的可以多放一点。

5. 加入蚝油和生抽酱油，再放入一些糖提鲜，盐要少放或不放，以免影响口感。

6. 勾芡要用薄薄的淀粉水，不要勾太浓，茄子烧好后要马上关火。

7. 青红椒不要炒得过熟，熟了即可。

希望以上信息对您有帮助，您也可以通过实践烹饪来掌握这道菜的做法和口感。

家常红烧茄子做法的相关信息有：

1. 所需材料：茄子、葱、蒜、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉、辣椒。

2. 做法详解：茄子洗净去蒂，切滚刀块；葱蒜切末；热锅凉油，爆香葱蒜末，放入茄子煸炒软烂；加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀；出锅前，再淋点生抽和香油调味即可。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，建议咨询烹饪家常菜的专业人士。