家常汆丸子的做法

家常汆丸子的做法如下：

1. 准备猪肉馅、葱末、姜末、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋。

2. 准备木耳、香菇、豆皮、葱花和姜末。

3. 将肉馅加入盐、胡椒粉、料酒、一个鸡蛋，搅拌均匀。

4. 将木耳和香菇切碎，放入肉馅中，继续搅拌。

5. 将肉馅制成丸子，可以在手心放一些淀粉，然后挤出丸子，或者用勺子挤出后用勺子底部轻轻整型。

6. 烧一锅水，等水沸腾后将丸子放入水中煮。

7. 等到丸子都浮起来后，加入盐和胡椒粉调味。

8. 最后加入一些葱花和香菜就可以吃了。

注意在制作丸子的时候，可以在手心放一些淀粉，这样制作的丸子不容易散。另外，煮丸子的时间不要过长，以免丸子煮烂。

家常汆丸子的做法如下：

食材：猪肉馅、鸡蛋、葱末、姜末、盐、料酒、淀粉、白胡椒粉、香油、食用油。

步骤：

1. 将猪肉馅顺时针搅拌，使其变得粘稠。

2. 打入鸡蛋，继续顺时针搅拌。

3. 加入葱末、姜末、盐、料酒、淀粉、白胡椒粉，继续搅拌。

4. 在锅内烧开热水，将肉馅捏成圆形小球，轻轻放入锅内。

5. 等丸子全部浮到水面上，加入少许冷水，再次烧开，即可出锅。

注意事项：

1. 猪肉馅要选用五花肉，这样汆出的丸子口感更好。

2. 搅拌肉馅时要顺着一个方向，快速均匀地搅拌，使之上劲。

3. 丸子在热水中浮起来后，用小火煮更好，避免丸子煮散。

4. 可以根据个人口味加入其他调料，如酱油等，但不要过量，以免影响口感。

另外，丸子在烹饪过程中最好用中火煮或油炸，不要用大火，以免丸子外面变硬，里面还没熟。同时，汆丸子用的肉馅要尽量把筋膜都去掉，这样做出的丸子才会滑嫩。如果觉得肉馅捏不成团，可以适量加一点淀粉进去，这样就可以轻松团成团了。总之，要注意搅拌的力度和火候的控制，才能做出美味的汆丸子。

以下是家常汆丸子的做法的相关信息：

食材：

猪肉馅500克

葱适量

鸡蛋1个

姜适量

盐适量

料酒适量

淀粉适量

香油适量

白胡椒粉适量

步骤：

1. 将猪肉馅剁成泥，加入一个鸡蛋、淀粉、香油、盐、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀。

2. 把肉馅揉成小丸子，葱姜切末。

3. 将葱姜末炒出香味，倒入热水，把小丸子一个个放入锅中。

4. 大火煮开，再用中小火煮5分钟即可。

5. 出锅后撒上香菜末，可根据口味加盐调整。

请注意，汆丸子可以根据个人口味调整各种食材的比例，烹饪过程中要注意火候，以免煮烂或烧焦。