家常脆皮虾怎么做

家常脆皮虾的做法如下：

食材：鲜虾、姜、蒜、青红椒、洋葱、盐、糖、黑胡椒、料酒、脆皮炸粉、食用油。

1. 鲜虾去壳去虾线，姜蒜切末，青红椒切圈，洋葱切末。

2. 调制面糊，碗中放入脆皮炸粉，加入清水搅拌均匀。

3. 锅中倒油，放入虾仁，小火炸熟捞出。

4. 锅留底油，放入姜蒜末炒香，再放入虾仁翻炒均匀。

5. 放入青红椒圈和洋葱末煸炒出香味。

6. 放入盐、料酒、白糖、黑胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。

按照以上步骤，就可以做出美味的家常脆皮虾。

家常脆皮虾是一道美味的菜肴，做法如下：

食材：鲜虾、姜末、料酒、生抽、醋、盐、糖、胡椒粉、葱花。

步骤：

1. 虾去壳去虾线，虾头保留。用刀在虾肉表面轻轻的划出纹路，但不要划穿。

2. 划开虾肉的缝隙里，放入姜末、盐、胡椒粉、料酒，抓拌均匀，腌制15分钟。

3. 将葱白切成末，放入碗中，加入3勺生抽、3勺料酒、3勺白醋，搅匀备用。

4. 准备一碗淀粉，将腌制好的虾放入淀粉中，用手轻轻抓匀，让虾表面都裹上一层淀粉。

5. 起锅烧油，油热后将虾放入锅中，大火快炒至虾皮变色。

6. 将调好的脆皮汁倒入锅中，大火收汁，不断翻炒让虾裹上脆皮汁即可出锅。

注意事项：

1. 虾肉要轻轻划开，不要划穿，以免影响口感。

2. 腌制虾时使用的调味料不宜过多，以免影响脆皮虾的口感。

3. 收汁时一定要大火快速翻炒，以免炒糊。

4. 虾入锅前可用厨房纸巾吸干表面水分，这样炸出来的虾皮更脆。

5. 如果喜欢口感更丰富的版本，可以在制作过程中加入一些柠檬汁和熟的白芝麻。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味进行调整。

家常脆皮虾的做法包括以下步骤：

1. 将鲜虾去壳留虾肉，用料酒和盐腌制15分钟，再用清水冲洗干净。

2. 将洗好的虾肉用厨房纸吸干水分，加入淀粉和蛋清，用手拌匀。

3. 热锅凉油，放入虾仁，炸至酥脆，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入蒜末、姜末、葱白末炒香，加入辣椒酱和番茄酱，炒匀。

5. 倒入炸好的虾仁，翻炒均匀，使外皮酥脆可口。

6. 最后，加入葱花作为装饰，即可出锅。

此外，虾的处理技巧包括：

1. 虾背上的虾线要挑开，冲洗干净。

2. 虾头里面的汁水也要挤出来，保留虾的鲜美口感。

同时，家常脆皮虾的制作小贴士包括：

1. 虾肉要尽量吸干水分，避免炸锅。

2. 炸虾时油温要控制好，不宜太高。

3. 加入辣椒酱和番茄酱可以丰富口感，增加颜色。

4. 加入少许盐和糖可以提味儿。

以上信息供您参考。制作美食最重要的是食材的搭配和烹饪的技巧，可以根据自己的口味和喜好来进行调整。