家常鱼什么鱼刺少

家常鱼可以选择鲈鱼、鳜鱼、龙利鱼等刺少的鱼，以下是鲈鱼的做法：

1. 准备一条鲈鱼，将其清洗干净。

2. 将鲈鱼裹上一层薄薄的生粉。

3. 热锅凉油，放入鲈鱼，煎至两面金黄。

4. 加入姜蒜，煎香。

5. 倒入适量料酒，去腥味。

6. 加入适量开水，淹没鱼身为宜。

7. 放入适量食盐、生抽、老抽等调味料。

8. 炖煮十分钟左右，直到鱼肉变熟，即可出锅。

除了鲈鱼，也可以选择鳜鱼，做法与之类似。另外，龙利鱼的肉质非常细腻，几乎没有小刺，因此也适合做家常菜。

以上做法仅供参考，建议根据个人口味进行调整。

家常鱼通常建议选择肉质细嫩的鱼种，如鲈鱼、龙利鱼、鲤鱼、鲫鱼等。其中，鲈鱼、龙利鱼等刺少肉多，是比较适合家庭烹饪的鱼类。

注意事项：

1. 购买时请确保鱼看起来新鲜，如果鱼已经死亡，应尽快烹饪。

2. 烹饪时，使用高温快炒或烤鱼等可以有效去除鱼的部分小刺。

3. 食用时，要小心鱼骨，特别是对于老人和小孩来说。

4. 对于某些鱼（如鲤鱼和鲫鱼），其小刺可能会较多，如果烹饪时间不够，可能会吃到鱼刺。因此，建议烹饪这些鱼类时，确保烹饪时间足够，以减少食用时的风险。

总的来说，只要选择合适的鱼类并注意正确的烹饪方式，就可以享受到美味的家常鱼了。

家常鱼通常建议选择鲈鱼、鲤鱼、鳕鱼、龙利鱼、黄花鱼、罗非鱼等刺比较少的鱼。

1. 鲈鱼：只有一根脊椎刺，是刺少又美味的鱼。

2. 鲤鱼：肉质鲜美，没有小骨，吃起来很方便。

3. 鳕鱼：只有一根大刺，肉质十分鲜嫩，适合给小孩吃。

4. 龙利鱼：刺很少，只有中间的一根大刺，非常适合老人小孩。

5. 黄花鱼：虽然肉少，但是几乎没有刺，吃起来很方便。

6. 罗非鱼：罗非鱼的肉比较多，肉质细嫩，吃着放心。

在烹饪过程中，建议食用者自行挑出鱼骨，以保证食用安全。