家常油麦菜的做法

家常油麦菜的做法如下：

食材：

油麦菜、蒜瓣、干辣椒、食用油、盐、生抽。

步骤：

1. 将油麦菜洗净，蒜瓣切成蒜蓉，干辣椒切成小段备用。

2. 炒锅烧热，加入食用油，放入蒜蓉和干辣椒炒香。

3. 随后倒入油麦菜，快速翻炒。

4. 加入适量盐和生抽调味，继续翻炒均匀，当炒至油麦菜看上去有些软了，就可以出锅了。

这样，一份家常油麦菜就做好了。

家常油麦菜的做法如下：

1. 准备原材料：油麦菜、大蒜、干辣椒。

2. 油麦菜焯水：锅中烧开水，放入油麦菜焯水，捞出放在冷水中投凉，捞出沥干水分后装盘备用。

3. 准备调料：大蒜切末，干辣椒剪成小段。

4. 制作调料汁：碗中放入蒜末、干辣椒段、白芝麻、热油炸香，再放入生抽、香醋、盐、鸡精、白糖，搅拌均匀。

5. 浇调料汁：将调料汁浇在油麦菜上即可。

注意事项：

1. 油麦菜焯水时不要时间过长，颜色变绿即可捞出，时间过长会影响油麦菜口感。

2. 焯水后的油麦菜一定要用凉水投凉，这样油麦菜就不会粘连成团，而且口感更脆。

3. 炸调料时要把调料搅拌均匀，油温7成热时浇到调料上，这样才能激发出调料的香味。

4. 油麦菜含水分多，烹饪过程中无需加鸡精等调料，以免影响油麦菜本身清甜的味道。

同时，在烹饪过程中保持食材的新鲜度和油温和火候的控制也是非常重要的。以上是关于家常油麦菜的做法注意事项的介绍。

家常油麦菜的做法包括以下几步：

1. 准备食材：油麦菜、大蒜、生抽、香醋、食盐、香油、红辣椒。

2. 将蒜切碎成末，红辣椒切碎。

3. 油麦菜洗净，摘去老叶，然后沥干水份备用。

4. 将生抽、香醋、食盐、香油混合在一个碗里，搅拌均匀至盐融化。

5. 锅内放水烧开，放入油麦菜焯水，颜色变深绿后马上捞起。

6. 将焯水后的油麦菜捞起，沥干水分，装盘。

7. 在油麦菜上撒上蒜末和红辣椒碎。

8. 锅内放适量油烧热，浇在蒜末和红辣椒碎上。

9. 浇上调味汁，搅拌均匀即可食用。

以上信息仅供参考，建议根据个人口味进行烹饪。