家常油炸脆皮烧肉

家常油炸脆皮烧肉的制作步骤如下：

食材：五花肉500g、花椒3g、八角3g、蒜头适量、生抽适量、盐适量、白砂糖适量、料酒适量、白醋适量、五香粉适量、黑胡椒粉适量、鸡蛋1个、淀粉适量、面粉适量。

步骤：

1. 五花肉切块，洗净。

2. 烧一锅清水，加入料酒，放入五花肉煮至筷子能轻松插入。

3. 捞出煮好的五花肉，控干水分，加入盐，五香粉，白砂糖，生抽，黑胡椒粉腌制五花肉一个小时。

4. 鸡蛋打入碗中，加入少许淀粉搅拌均匀。将腌制好的五花肉裹上鸡蛋液，再裹上面粉。

5. 锅中倒入适量的油，加热至6成热时，将五花肉放入锅中炸至金黄色，捞出。

6. 升高油温至7成热时，将五花肉再次放入锅中复炸半分钟，捞出装盘。

7. 撒上适量的盐，花椒粉，白砂糖和蒜头，倒入适量的料酒和白醋，加入适量的清水煮开。

8. 放入炸好的五花肉，焖煮至收汁即可。

请注意，在烹饪过程中请根据您的口味调整各种调味料的用量。另外，使用平底锅烹饪此菜的效果会更好。希望您能做出美味的家常油炸脆皮烧肉！

制作家常油炸脆皮烧肉需要注意以下几点：

1. 选肉：最好选用带皮的五花肉，这样的五花肉炸出来口感更好。

2. 腌制：用料酒、生抽、糖、盐等腌制五花肉，有助于去除肉本身的腥味，增添香味。

3. 准备配料：配料通常包括葱、姜、蒜等，可以起到去腥提鲜的作用。

4. 炸制：油温要控制好，不宜太高，以免外皮炸糊，内部不熟。需要将肉块尽量均匀地裹上脆皮粉，以便在油炸过程中形成酥脆的外壳。

5. 烹饪时间：烧肉的时间要控制好，不宜过长，以肉质变烂为限。过长的烹饪时间会使得肉质变老，影响口感。

6. 调料汁：调好的料汁浇在烧肉上，能更好地提升烧肉的口感。

7. 注意安全：烹饪时要注意防火，并在一个安全的环境中进行。

总的来说，制作家常油炸脆皮烧肉需要注意食材的处理、调料的搭配、烹饪的时间和火候等细节，这样才能做出美味的脆皮烧肉。

家常油炸脆皮烧肉是一道美味家常菜，做法如下：

食材：五花肉500克、花椒3克、盐2克、料酒适量、姜片3克、生抽3克、蒜瓣3克、香油适量、小葱适量、胡椒粉适量、白糖适量、醋适量。

步骤：

1. 五花肉用盐、姜片、葱段、花椒粒腌制12小时。

2. 将腌制好的肉上笼蒸30分钟。

3. 炒锅放少许油，放白糖小火炒到白糖快要变黄。

4. 放入五花肉翻煎，煎至猪肉上色。

5. 加入料酒和生抽再翻炒几下。

6. 加入蒜瓣和姜片炒出香味。

7. 注入清水，刚好没过肉块。

8. 盖上锅盖，小火焖煮肉块，待汁收得差不多时调入胡椒粉和醋，翻炒均匀。

9. 将炒好的肉块盛起，滤出汤汁。

10. 另起锅放油，放入小葱段煸炒出香味。

11. 将肉块放到小葱段上面，用锅里的油煎肉的表面金黄脆皮。

12. 将肉块翻转，将有皮的一面朝下，放到碟子里。

完成以上步骤后，家常油炸脆皮烧肉就做好了，香气四溢，美味可口。

请注意，在烹饪过程中，要控制好火候，以免烧肉过熟或火候不足。另外，根据个人口味和饮食习惯，适量调整调味料的比例也是非常重要的。