家常油茄子的做法

家常油茄子的做法如下：

食材：茄子2个、葱适量、蒜适量、姜适量、生抽适量、盐适量、白糖适量、豆瓣酱适量、食用油适量。

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去尾部，切成均匀的长段。

2. 锅中倒油，大火烧热，放入茄子，煎至两面金黄，茄子变软。

3. 准备葱姜蒜，切碎，放入碗中备用。

4. 豆瓣酱加生抽拌匀。

5. 把煎好的茄子盛出备用。

6. 锅中留底油，倒入煎好的茄子，翻炒均匀。

7. 放入适量清水、盐、白糖调味，大火烧至茄子入味。

8. 放入准备好的碗中的葱姜蒜翻炒均匀。

9. 倒入调好的酱汁，翻炒均匀出锅即可。

完成以上步骤，美味的家常茄子就做好了。茄子一定要煎软糯，口感才会好。希望您能做出美味的家常茄子！

家常油茄子的做法如下：

食材：茄子、葱、蒜、盐、食用油、酱油、鸡精。

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去尾部，对半切成四份。

2. 蒜头去衣，葱切碎。

3. 锅内热油，放入茄子，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅留底油，放入煎好的茄子，加入蒜头，小火翻炒至出香味。

5. 加入适量清水，酱油，鸡精，煮至茄子软身。

6. 茄子煮至入味后，用铲子轻轻翻炒，避免茄子粘锅。

7. 放入适量盐调味，翻炒均匀。

8. 放入葱花，翻炒几下即可出锅。

注意事项：

1. 茄子要煎至表面金黄，这样口感才会香脆。

2. 煎好的茄子要放入清水煮一下，这样茄子更容易入味。

3. 煮茄子时要用中小火，避免茄子烧焦。

4. 盐的用量可根据个人口味适量增减。

5. 最后撒上葱花可以增加菜肴的色泽和香味。

在烹饪过程中，注意安全和卫生是非常重要的。希望这些注意事项能帮助你做出美味的家常油茄子。

以下是家常油茄子的做法相关信息：

1. 准备食材：长茄子、葱末、姜末、蒜片、盐、糖、生抽、香油、面粉。

2. 将茄子洗净，去蒂去皮，切成7-8毫米厚的片，撒上少许盐，腌制10分钟。将生抽、糖、清水混合成料汁。

3. 将茄子片沾上面粉，抖掉多余的面粉。

4. 热锅凉油，小火烧至六成热，放入茄子片炸至微黄，捞出沥油。待油温升高，再放入茄子复炸一次，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入葱末、姜末和蒜片爆香。倒入调好的料汁，煮至汤汁浓稠。

6. 放入炸好的茄子，翻炒均匀，淋上香油，关火出锅。

这样，一道美味的家常油茄子就做好了。