家常炖青鱼的做法

家常炖青鱼的做法如下：

食材：青鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、陈醋、五香粉。

1. 青鱼清洗干净，剁成块，用料酒、盐腌制半个小时。

2. 葱切段，姜蒜切片，干辣椒剪段备用。

3. 锅内放油烧热，放入葱姜蒜爆香，再放入干辣椒和五香粉。

4. 倒入适量清水，加入适量料酒、生抽、老抽、白糖、盐、陈醋搅拌均匀。

5. 放入青鱼块，大火烧开，撇去浮沫，小火慢炖20分钟左右，收汁即可出锅。

青鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，可以防治动脉硬化。这道家常炖青鱼做法简单，味道鲜美，是一道适合家庭食用的菜品。

家常炖青鱼的做法如下：

食材：青鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、醋、生抽、老抽、香油、食用油

步骤：

1. 青鱼清洗干净，剁成块，用料酒、盐腌制一下。

2. 葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段。

3. 锅内放油烧热，放入鱼块，煎至两面金黄捞出。

4. 锅内放油，烧热，加入葱、姜、蒜、干辣椒煸炒出香味。

5. 加入煎好的鱼块，倒入料酒去腥味，生抽、老抽、加入适量清水，加入适量醋。

6. 炖煮过程中，要不时搅拌一下，以免粘锅。

7. 加盖大火烧开，转小火，炖煮半个小时左右。

8. 汤汁收到差不多时，加入适量盐调味，出锅时撒上葱花，滴几滴香油提香。

注意事项：

1. 煎鱼时，不要急于翻动鱼块，待鱼表面煎至微黄时，可以用锅铲轻轻滑动鱼块，以便翻面。

2. 炖鱼时不要加太多水，以免汤汁变淡，影响味道。

3. 炖鱼时间不宜过长，以免鱼肉变老，可根据个人喜好，适当调整炖煮时间。

4. 醋的用量不要过多，可以根据个人口味调整，一般来说，每斤鱼加2-3滴醋即可。

5. 食用时如果觉得汤汁过于清淡，可以加入适量家乐浓醇花生酱进行调味。

以上步骤仅供参考，具体操作可根据个人口味进行调整。另外，在烹饪过程中要注意安全，避免烫伤和烧伤等意外情况。

家常炖青鱼的做法相关信息如下：

食材：青鱼、盐、味精、酱油、大葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、食用油、香油各适量。

做法：将青鱼洗净，剁成段，用盐、料酒腌制一下；将大葱、姜、蒜、干辣椒切成丝，备用；将锅烧热，加油，将腌制好的鱼块放入锅中煎至两面金黄；将鱼块拨至一边，在锅底加入葱丝、姜丝、蒜片，煸炒出香味；加入适量清水，加盖，小火慢炖；炖至汤汁收干时，加入味精、酱油、花椒、干辣椒，翻炒均匀；装盘，淋上香油，即可食用。

以上信息仅供参考，建议阅读菜谱了解更多详细信息。