家常油炸脆皮烧肉

家常油炸脆皮烧肉的制作步骤如下：

食材：五花肉500g、花椒3g、八角3g、蒜头适量、生抽适量、盐适量、白砂糖适量、料酒适量、白醋适量、姜适量、葱适量。

步骤：

1. 五花肉切块，洗净。

2. 烧一锅开水，将肉块放入煮一会儿，去除血水和杂质。

3. 煮好的肉块洗净，沥干水分。

4. 锅内放适量的油(根据脆皮烧肉的大小来决定)，放入姜片、葱段煸炒。

5. 放入沥干水分的肉块，开始煎肉皮，煎到肉皮表面焦黄，有香味即可。

6. 放入料酒、白醋、生抽、盐、白砂糖。

7. 放入花椒粒、八角、蒜头，翻炒均匀。

8. 倒入适量的清水，刚好淹没肉块即可。

9. 大火煮开，小火慢炖约40分钟左右。

10. 大火收汁，倒入适量的生抽给肉块上色，煎一会儿，煎到表面焦黄即可。

完成以上步骤后，香脆可口的家常油炸脆皮烧肉就做好了。可以根据自己的口味和需要进行调整，比如可以增加或减少调料的使用量，或者添加其他你喜欢的食材。

制作家常油炸脆皮烧肉需要注意以下几点：

1. 选肉：最好选用带皮的五花肉，这样的五花肉炸出来口感更好。

2. 腌制：在肉表面涂上盐，然后加一些料酒、生抽、五香粉，用保鲜膜封住盆口，将肉放入冰箱中腌制一个小时。

3. 准备：将腌制好的肉块表皮朝下，放入油锅中，这样炸出来的肉皮会更焦脆。

4. 油温：要注意控制油温，通常在六七成热最好。油温太低，肉块的皮不容易脆；油温太高，肉容易炸焦。

5. 翻面：肉炸到一定火候后需要翻面炸另一面，使两面受热均匀。

6. 调料：出锅时可以撒上一些白砂糖和葱花，这是为了增加香味和甜味，也可以根据个人口味来决定是否添加。

7. 盛具：装盘的容器要够大够深，最好选用大盘子，因为炸好的肉块较大，需要足够的空间来盛放。

8. 保存：炸好的脆皮烧肉可以放入冰箱冷冻保存，吃时取出化冻即可。但要注意不要反复解冻，否则会影响口感。

按照上述步骤操作的同时，还要注意安全，避免油温过高或者油溅出导致烫伤。希望这些建议对您有所帮助。

家常油炸脆皮烧肉是一道美味家常菜，做法如下：

食材：五花肉500克、花椒3克、盐2克、料酒适量、姜片3克、生抽3克、蒜瓣3克、香油适量、小葱适量、胡椒粉适量、白糖适量。

步骤：

1. 五花肉用盐、料酒、姜片、花椒腌制12小时。

2. 将五花肉上的姜片、花椒去除，用锡纸包好，放入烤箱，以180度火力烤40分钟。

3. 烤好的五花肉取出放凉，切成薄片。

4. 锅里倒入适量油，加热至6成热，将五花肉平铺在锅底，以180度火力炸5分钟。

5. 待肉片炸至金黄色，捞出备用。

6. 锅里留底油，放入葱段、姜末煸炒出香味。

7. 倒入炸好的肉片，加盐、白糖翻炒均匀。

8. 放入蒜末炒香，加生抽调味。

9. 撒上葱花，淋上香油即可出锅。

这样，一道美味的家常油炸脆皮烧肉就做好了。