家常炖骨头的做法

家常炖骨头的做法如下：

食材：大棒骨、生姜、植物油、大葱、料酒、生抽、盐、山楂、水。

1. 锅中倒入适量的冷水，将大棒骨放入锅中，煮出血沫后捞出。

2. 锅中倒入少许油，放入生姜、大葱、大棒骨煎至表面微黄，倒入料酒、生抽翻炒均匀。

3. 锅中倒入山楂、热水（或冷水）没过骨头，大火烧开后，转小火炖30-60分钟，根据个人口味加入适量的盐即可。

这样炖出来的骨头汤鲜香可口，适合搭配米饭食用。

家常炖骨头的做法可以参考如下步骤：

1. 将骨头洗净控水备用。

2. 锅里倒入冷水，放入洗净的骨头。

3. 大火烧开，撇去浮沫。

4. 捞出骨头，用温水冲洗干净。

5. 锅内倒入少量油，煸炒香葱姜，放入备用的骨头翻炒。

6. 加入适量料酒，生抽，老抽。

7. 倒入适量蚝油。

8. 炒至骨头完全上色。

9. 倒入电高压锅内，加入适量开水。

10. 盖上盖子，大火烧开，上汽后小火慢炖30分钟左右即可。

炖骨头注意事项：

1. 一定要用冷水下锅，因为这样随着水温的升高，肉会慢慢炖烂，同时肉里的鲜味也会渗入汤里。

2. 水要一次性加够，如中途需要再加水，一定要加沸水。

3. 火候以保持锅内小水浪为准，以免汤汁溢出或者烧干。

4. 炖好的骨头汤最好不要乱加水，否则会影响骨头汤的口感。

5. 如果想吃口感细腻的肉质，可以稍微炖久一点，如果想吃骨头本身的口感，那就炖的时间短一点。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常炖骨头的做法相关信息如下：

1. 准备食材：棒骨或排骨、葱段、姜片、花椒、香叶、小茴香、草果、桂皮、盐、酱油、料酒。

2. 将棒骨或排骨切适量大小，焯水后洗干净。

3. 锅中放清水，放入棒骨或排骨，葱段姜片，花椒，香叶，小茴香，草果，桂皮，大火煮开。

4. 煮开后继续煮1分钟，把骨头盛出来，汤倒掉。

5. 锅中放清水和骨头，再放几滴酱油，大火煮开后调中小火，炖30分钟即可。在炖骨头的过程中，可以放一些玉米段和冬瓜块，最后放盐。

按照以上步骤，您就可以做出美味的家常炖骨头了。