家常鱼丝汤谱大全

家常鱼丝汤的做法如下：

食材：青鱼、盐、味精、料酒、葱姜、香菜、白胡椒粉、蛋清、淀粉、醋、高汤、香油。

步骤：

1. 青鱼中段切丝，用盐、味精、料酒、葱姜等腌制入味，再用蛋清抓匀备用。

2. 汤锅上火倒入高汤，调入盐、味精、醋，倒入腌好的鱼丝和葱姜片，烧开后撇去浮沫，调入香菜末和白胡椒粉，淋入香油即可。

可以根据个人口味和喜好添加其他调料，祝您用餐愉快。

家常鱼丝汤谱大全的注意事项如下：

1. 制作鱼汤选用新鲜的鱼，这样煮出来的汤才会鲜美。

2. 煮鱼汤时最好使用中性锅，不要使用铁锅，因为铁会解离出铁离子，铁离子会和酸性物质发生反应，影响鱼汤的口感。

3. 煮鱼汤时加入一些牛奶和姜，可以使鱼肉更白嫩。

4. 煮鱼汤不要直接加冷水，否则会导致汤汁变浑浊，味道也会不鲜美。

5. 煮鱼丝的时间不要太长，容易碎，而且鱼丝容易变老。

6. 喝鱼汤时不宜过量饮用，尤其是对于一些特殊体质的人群，比如痛风患者和尿酸较高的人。

此外，还有一些其他的注意事项：

煮鱼丝汤时一定要用大火，这样煮出来的鱼汤才会奶白香浓。

煮鱼丝时油一定要放得适量，油多反而苦，而且容易产生泡沫。

煮鱼丝汤时不要加盐和其他调料，否则会影响鱼的鲜味。

煮鱼丝汤时可以加入一些自己喜欢的蔬菜，比如豆芽、豆腐等，增加营养和口感。

以上就是家常鱼丝汤谱的制作注意事项，希望对您有所帮助。

家常鱼丝汤谱大全可以参考以下步骤来做：

1. 准备食材：青鱼、香菇、香菜、葱、鸡蛋清、盐、料酒、淀粉、白胡椒粉、鸡精、生姜和鸡汤。

2. 将香菇洗净切片，葱切段备用。

3. 将青鱼洗净，切成丝，放入碗中加入盐、料酒、鸡蛋清、淀粉和白胡椒粉拌匀腌制片刻。

4. 将锅烧热，加油烧热，放入鱼丝煸炒至变色捞出备用。

5. 锅中留底油，加入葱姜炒香，加入鸡汤烧开，放入鱼丝、香菇片和盐煮至汤色浓白。

6. 加入鸡精和白胡椒粉调味，撒上香菜即可出锅。

此外，还可以参考以下家常鱼丝汤的做法：

1. 将鱼去鳞、挖腮、除内脏洗净，擦干水分后剔去骨头，切成细丝。葱切丝，姜切末。

2. 锅烧热加油下入葱姜煸炒出香味，加适量水烧开。

3. 放入鱼丝用筷子轻轻搅散，使鱼丝尽量松散开，待鱼肉刚一熟就捞出。

4. 加入盐、味精、料酒、醋、白胡椒粉调味，用湿淀粉勾薄芡浇在鱼肉上即可。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。