家常鱼香茄子视频

以下是制作家常鱼香茄子的视频步骤：

食材准备：长茄子2个，猪肉末50克，葱姜蒜末，红椒碎适量，生抽，老抽少许，白糖，陈醋，豆瓣酱1勺，生粉少量。

步骤如下：

1. 茄子洗净后，切小块用盐水泡一下，再沥干水分。

2. 调个鱼香酱汁，将生抽，老抽，白糖，陈醋混合均匀备用。

3. 热锅凉油，把茄子煎软，盛出备用。

4. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜末，豆瓣酱炒香。

5. 放入肉末炒熟。

6. 放入煎好的茄子。

7. 倒入调好的鱼香汁。

8. 煮开后，再加入水淀粉勾芡，最后撒上葱花和红椒碎即可。

通过以上步骤，就可以做出美味的家常鱼香茄子了。

制作家常鱼香茄子需要注意以下几点：

1. 茄子洗净不要去蒂，带蒂切大块好看，也容易入味。

2. 茄子要大火油炸，茄子才不会吸油。

3. 调汁时，要边搅拌边加糖，试口味后再调味。如果太甜，就加些醋中和甜度。醋不要加太多，以免成品酸甜过重。

4. 鱼香味汁在浇在茄子上后，要翻炒均匀，让茄子能够均匀地沾上鱼香味。

5. 鱼香茄子做好不要过水，要趁热吃，口感更好。

6. 炒茄子时适量加点蒜末，可预防高血压和心血管疾病。

另外，在烹饪时要注意火候的掌握，避免茄子煮烂影响口感。同时，对于食材的选择也要注意新鲜，以保证菜品的质量和口感。拍摄视频时注意镜头的运用和画面的稳定，以便更好地展示菜品的制作过程和注意事项。

以下是关于家常鱼香茄子的视频相关信息：

视频标题：家常下饭菜【鱼香茄子】茄子别再炒着吃了，教你新做法，软糯入味，比红烧肉都好吃。

视频时长：约6分钟。

拍摄设备：手机、相机。

拍摄环境：家中厨房、餐厅。

视频风格：家常、实用、美食。

总之，通过观看该视频，可以了解到家常鱼香茄子的新做法、软糯入味的特点以及比红烧肉都好吃的评价。