家常杂鱼锅的做法

家常杂鱼锅的做法如下：

食材：鲫鱼、鲈鱼、鳊鱼、宽粉、豆皮、白菜、冻豆腐、小鱼干、豆腐、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、酱油、胡椒粉。

1. 鱼洗净切段，用盐、料酒、酱油、胡椒粉腌制一段时间。

2. 将腌制好的鱼放入锅中煸炒至两面金黄，盛出备用。

3. 另起锅热油，爆香葱姜蒜和干辣椒，放入鱼块，加适量水淹过鱼块，大火烧开。

4. 加入各种火锅底料和调料，继续煮至汤汁浓稠。

5. 加入白菜和豆腐等配菜，煮一会儿即可。

以上步骤供您参考，具体操作可能会因为食材的新鲜程度、大小和锅具等因素略有差异。

家常杂鱼锅的做法如下：

食材：鲫鱼、鲈鱼、鳊鱼、宽粉、豆皮、白菜、洋葱、青辣椒、红辣椒、盐、白糖、料酒、酱油、鸡精、食用油等。

1. 将鱼洗净，切成小块，备用。

2. 热锅加油，放入鱼块，小火煎至两面金黄捞出。

3. 放入宽粉、豆皮、白菜等配菜，翻炒均匀。

4. 放入洋葱块和姜片，继续翻炒。

5. 加入适量的盐、白糖、料酒、酱油，继续翻炒均匀。

6. 加入适量的开水，没过食材。

7. 将鱼块放入锅中，加盖大火烧开，转小火煮20分钟左右。

8. 加入青辣椒块和红辣椒块，继续煮3-5分钟即可。

注意事项：

1. 煎鱼时要用小火，以免鱼皮粘在锅上。

2. 加入配菜后，要根据食材的易熟程度翻炒均匀，以免有些食材煮得过久。

3. 加水时要加入开水，以保持鱼的鲜美口感。

4. 煮鱼时要保持小火，以免汤汁沸腾过快，影响口感。

5. 青辣椒和红辣椒可以根据个人口味加入，也可以不加。

家常杂鱼锅是一道营养丰富的家常菜，做法简单易学，可以作为日常饮食的一种选择。

以下是家常杂鱼锅的做法相关信息：

材料：

主料：各种新鲜的小鱼若干，豆腐一块，香菇数朵，大白菜一片，蒜瓣几颗，姜一块，蒜苗一根。

调料：料酒，盐，白糖，胡椒粉，鸡精，香油，辣椒(可不放)

步骤：

1. 各种小鱼洗净后在料酒，盐，白糖，胡椒粉的大概腌制作用下，静置腌制一会儿。

2. 豆腐切厚片，香菇和白菜切片，蒜瓣拍碎，姜切片，蒜苗切段。

3. 锅中倒入油，豆腐片刷上盐，煎至两面金黄后捞出。

4. 锅中再倒入少量油，下入姜片和蒜瓣爆香。

5. 加入腌制好的小鱼两面煎黄，加入适量水烧开。

6. 加入白菜片和香菇片煮至熟软。

7. 加入煎好的豆腐和蒜苗，调入盐，鸡精和胡椒粉调味。

8. 淋入香油，加入少量辣椒提味后关火。

这样，美味的家常杂鱼锅就做好了。