家常杂酱面的做法

家常杂酱面的做法如下：

食材：面条、猪五花肉、黄豆芽、韭菜、豆瓣酱、老抽、料酒、糖、盐、胡椒粉、辣椒酱。

步骤：

1. 五花肉切小丁，韭菜切小段，豆芽洗净后用开水焯熟捞出，控干水分。

2. 锅中放少许油，油温热时放入肉丁，小火翻炒至颜色变白。加入豆瓣酱炒香，加料酒。

3. 倒入一大勺老抽，适量白糖和少许盐调味，加一点水，再撒上胡椒粉。

4. 倒入辣椒酱（依个人口味决定量的多少）炒匀关火。将面条煮熟，一定要依个人习惯确定软硬，控水捞出。

5. 把豆芽菜和韭菜放在煮熟的面条上，再放上炒好的酱料即可。

可以根据个人口味调整做法，如果口味较重，可以再放一些葱花或蒜泥，增加风味。

家常杂酱面的做法如下：

食材：面条、猪五花肉、黄豆芽、西葫芦、胡萝卜、黄瓜、豆瓣酱、甜面酱、酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉。

步骤：

1. 五花肉切小丁，蔬菜切丝。

2. 锅中油热后，放入肉丁翻炒至变色。

3. 加入豆瓣酱炒香。

4. 加入一大碗水，加入酱油、料酒和糖，煮至酱汁收浓。

5. 加入蔬菜煸炒。

6. 将酱和蔬菜均匀拌在面条上，出锅，撒上切好的黄瓜丝即可享用。

注意事项：

1. 猪肉要切得小一点，这样容易炒熟。

2. 蔬菜在煸炒时不要炒太久，否则口感会变差。

3. 面条可以选择手擀面，这样口感更好。

4. 黄瓜丝在吃的时候才撒在面上，这样会更清爽。

5. 糖尿病患者不宜食用太多，高血压者应少放豆瓣酱。

希望以上信息能帮到你。

以下是家常杂酱面的做法相关信息：

1. 准备食材：面条、猪五花肉、黄豆芽、西葫芦、胡萝卜、鸡蛋、小葱、蒜末、姜末、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱。

2. 将五花肉剁成肉末，蔬菜切丝，小葱切葱花，蒜末备用。

3. 将鸡蛋炒熟，盛出备用。

4. 锅中放入适量油，下入肉末煸炒，炒至肉末变色出香味。

5. 加入葱花、蒜末和姜末炒香，再加入一大勺豆瓣酱炒匀。

6. 放入蔬菜丝翻炒，加入适量料酒、生抽和老抽调味。

7. 加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。

8. 锅中烧开水，放入面条煮熟，捞出盛入碗中。

9. 将杂酱浇在面条上，撒上葱花和蒜末，淋上热油即可。

制作杂酱面时需要注意火候，不同面粉吸水性不同，所以煮的时间也会有所不同。可以根据面条的口感来决定是否需要多煮一会儿或者少煮一会儿。此外，浇上热油可以激发出杂酱和蔬菜的香味，让面条更加美味可口。