家常炸鱼块的做法

家常炸鱼块的做法如下：

食材：鲤鱼、青红辣椒、葱、姜、蒜、盐、味精、鸡汁、料酒、生抽、老抽、淀粉、食用油。

1. 鲤鱼处理干净，切块，用盐、料酒、生抽腌制15分钟。

2. 葱切段、姜蒜切片，切青红辣椒各一个。

3. 锅内下油，烧热，下入腌制好的鱼块，小火慢炸，炸至金黄，捞出控油备用。

4. 锅内留底油，放入葱姜蒜爆香，放入辣椒和鱼块，加料酒、鸡汁、生抽、盐、味精、十三香，翻炒均匀即可出锅。

此外，您也可以尝试使用鳕鱼、黄花鱼等食材制作炸鱼块。请根据个人口味调整调味料的用量。另外，淀粉糊可以用来包裹鱼块，使其更加酥脆。超市里可以买到现成的炸粉，也可以自己调配，按照一个一个的比例，加入淀粉和少量水调匀，调成糊状。这样炸出来的鱼块会更加酥脆。

希望以上信息对您有帮助。

家常炸鱼块的做法如下：

食材：草鱼一条、葱姜蒜、干辣椒、花椒、啤酒、生抽、盐、料酒、生抽、糖、淀粉。

步骤：

1. 鱼去鳞、内脏、腮，洗净，剁成大约3厘米的方块，大小自己定夺。

2. 将鱼块用盐、料酒、生抽、淀粉腌制20分钟左右。

3. 将葱姜蒜切碎，干辣椒切段备用。

4. 锅里放油，将油烧开后放入腌制好的鱼块，小火慢炸，炸至金黄即可捞出。

5. 另起一锅，锅中放一点油，先放入葱姜蒜炒香，再放入干辣椒和花椒炒香。

6. 放入炸好的鱼块，倒入少量啤酒去腥味，焖煮几分钟后，加入少量糖调味，炒匀即可出锅。

注意事项：

1. 炸鱼块时一定要小火慢炸，这样鱼肉不会老，口感更佳。

2. 炒料时要注意火候，不要炒糊。

3. 焖煮的时长可依据个人口味调整。

4. 啤酒在炸鱼块的过程中起到去腥味，提香味的作用。

5. 如果不喜欢吃辣的可以不放干辣椒和花椒。

此外，在做鱼块的时候也可以使用其他的鱼，比如鲤鱼、鲈鱼等，做法都类似。同时，不同的烹饪方式可能略有差异，建议参考具体的烹饪方法细节。

家常炸鱼块的做法相关信息如下：

材料：鱼肉500克，葱末10克，姜末20克，盐3克，料酒15克，生抽20克，玉米淀粉适量，花生油适量

做法：将鱼肉切成小块，加入葱末、姜末、盐、料酒、生抽腌制半小时。将玉米淀粉加水调成糊状，将鱼块裹上一层薄薄的淀粉糊。起锅加入花生油，烧至七成热，将鱼块放入炸至金黄色，捞出沥油即可。

可以根据口味和食材调整，如果需要更多信息，可以咨询专业厨师。