闷鱼块的家常做法

闷鱼块的制作方法如下：

原料：鲜鱼块、豆豉、蒜末、红辣椒、姜、葱、米酒、生抽、蚝油、盐、糖、醋、胡椒粉、鸡精、香油、食用油。

步骤：

1. 鲜鱼块洗净，擦干水分。

2. 豆豉泡清水沥干。

3. 蒜末、米酒、生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉、鸡精放一个碗里，搅拌均匀。

4. 热锅凉油，放入鱼块，煎至两面金黄，取出备用。

5. 锅里留底油，放入葱姜段蒜末炒香。

6. 放入豆豉和辣椒段，翻炒均匀。

7. 倒入米酒煮开。

8. 放入煎好的鱼块，加盖焖煮，中间翻动几次。

9. 煮至汤汁收干，放入葱段，淋上少许醋和香油即可。

完成以上步骤，一道美味的闷鱼块就做好了。

注意：

1. 煎鱼块时要小火，不要着急翻面，待鱼肉变白后可以晃动锅子，如果能轻易晃动，就可以翻面了。

2. 焖煮时要注意火候，不要烧干锅巴。

请根据以上步骤和注意事项，制作美味的闷鱼块。

闷鱼块的制作方法如下：

食材：鱼块、葱、姜、蒜、料酒、盐、酱油、糖、胡椒粉、食用油。

注意事项：

1. 鱼块要先用料酒、盐、酱油、糖腌制一下，这样更入味。

2. 煮鱼时要多煮一些时间，这样鱼肉才能更烂，更好吃。

3. 不要一直用大火去煮，这样容易把鱼煮烂。

4. 煮鱼时不要加盐，因为酱油和料酒里面都含有盐分，如果加了盐，会使鱼肉口感变老。

5. 煮鱼时可以加入一些姜和葱，能有效去除鱼腥味，提升口感。

6. 一定要做好最后的收汁工作，汁不要收太干，这样鱼肉更嫩。

具体操作：

1. 将葱、姜、蒜洗净切碎，备用。

2. 将腌制好的鱼块洗净，控干水分，备用。

3. 锅中加入适量油，放入葱、姜、蒜爆香。

4. 倒入鱼块，翻炒几下。

5. 加入料酒、酱油、糖、胡椒粉，翻炒均匀。

6. 加入适量水，大火煮开，然后转为小火慢炖。

7. 炖至汤汁收干时，即可出锅。

完成以上步骤后，美味的闷鱼块就做好了。

闷鱼块的家常做法相关介绍如下：

所需材料：鱼块、生姜、葱、干辣椒、料酒、盐、生抽、蚝油、鸡精、淀粉。

做法步骤：将鱼块切成块，用料酒和盐腌制十分钟；将葱姜切成段备用；锅中烧油，将鱼块煎至两面金黄，捞出备用；留底油，放入干辣椒和葱姜爆香；加适量水，放入鱼块，淋入生抽和蚝油，焖煮至收汁即可。

营养信息：每100克约有热量134kcal，碳水化合物4.5g，脂肪4.3g，蛋白质17.7g。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和喜好调整做法。