家常顿鲤鱼的做法

家常炖鲤鱼的做法如下：

食材：鲤鱼、青椒、红椒、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉。

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、洗净，在鱼身上切花刀，用料酒和盐腌制10分钟。

2. 锅烧热，放少许油，油热后放入鲤鱼，两面煎至金黄，放入盘中。

3. 锅内放少许底油，放葱姜蒜、干辣椒炒香，放入鲤鱼，加料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉调味，加适量水烧开后转小火，炖至汤汁浓稠即可出锅。

这样就可以做出家常炖鲤鱼啦！如果再搭配一些青椒红椒作为配菜，既美观又美味。如果想要更丰富的味道，可以适量加一些花椒、八角等调料。希望这些信息能够对你有所帮助。

家常炖鲤鱼的做法步骤如下：

1. 准备食材：鲤鱼、姜、葱、蒜、干辣椒、酱油、料酒、盐、白糖、醋等。

2. 将鲤鱼处理干净，两面打花刀，用料酒和盐腌制10分钟。

3. 准备葱姜蒜和干辣椒，切段切片切段根据个人口味。

4. 将锅中加油烧热，将鱼段放入锅中煎制两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留底油，加入适量葱姜蒜、干辣椒炒香，放入鱼块，加入料酒、酱油、适量白糖。

6. 加入足够的开水，大火烧开，转小火慢炖，直至汤汁变白，调味加入盐和少量醋即可出锅。

注意事项包括：煎鱼时注意不要弄破鱼皮，以免鱼皮散开；炖鱼时要加热水，不要加冷水；加盐要在出锅前，以免汤汁过咸。此外，葱姜蒜等调料可根据个人口味适量增减。以上就是家常炖鲤鱼的具体步骤和注意事项。

此外，还需注意鲤鱼要新鲜，炖煮过程中不要频繁翻动，以免鱼肉破碎。如果口味偏重的朋友可以添加适量豆瓣酱来提味，增加菜品的口感。以上是炖鲤鱼的具体步骤和注意事项，希望对您有所帮助。

以下是家常炖鲤鱼的做法的相关信息：

1. 准备食材：鲤鱼、盐、油、姜、蒜、红辣椒、香菜。

2. 将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋，洗净备用。

3. 锅内放水烧沸，放入鲤鱼稍烫一下，捞出，控干水分。

4. 锅热油，放入鲤鱼稍煎一下，微黄即可。

5. 加入姜片、蒜粒炒出香味。

6. 加水，淹过鱼身，烧开。

7. 加酱油、盐调味，加入适量热水没过鱼身，炖30分钟。

8. 撒入切好的红辣椒和香菜末搅匀即可。

这样就可以做出美味的家常炖鲤鱼了。请注意，炖鱼时最好不要加太多水，以免影响鱼的味道。如果喜欢的话可以加入适量啤酒，可以使鱼更加鲜美。希望以上信息可以帮到你。