茄汁刀鱼家常做法

茄汁刀鱼的家常做法步骤如下：

1. 将刀鱼处理干净，两面切花刀，撒上盐、胡椒粉，淋上料酒腌制20分钟。

2. 番茄切小块，准备葱花。

3. 锅内热油后加入刀鱼，两面煎至金黄后取出。

4. 加入番茄翻炒，边炒边按压番茄，成糊状后加入适量清水。

5. 煮开后放入煎好的刀鱼，让刀鱼裹满茄汁。

6. 装盘后撒上葱花，淋上锅中剩余的茄汁即可。

注意事项：

1. 煎刀鱼时火候不宜太大，以免鱼皮脱落。

2. 裹茄汁时可以适量加入一些水，让刀鱼充分吸收茄汁味道。

按照以上步骤操作后，就能做出美味的茄汁刀鱼啦！

茄汁刀鱼的家常做法步骤如下：

1. 将刀鱼处理干净，去头去尾，切成块状。

2. 加入姜丝、盐、料酒腌制。

3. 锅内放油，油温要稍高一些，将刀鱼放入炸至酥脆。

4. 准备一个碗，放入番茄酱、白糖、料酒、生抽，调匀后加入适量的水搅拌。

5. 烧热锅加油，倒入调好的番茄汁，加入葱花翻炒。

6. 放入炸好的刀鱼块翻炒均匀，让刀鱼块裹上番茄汁即可出锅。

注意事项包括：

1. 刀鱼要炸至酥脆，这样口感才好。

2. 番茄汁要调匀，并适量加入水，以免太浓。

3. 翻炒过程中，火候不要太大，以免烧焦。

4. 食材用量根据人数和口味来定，不要过量。

通过以上步骤就可以做出美味的茄汁刀鱼了。

茄汁刀鱼的家常做法相关介绍：

1. 准备食材：刀鱼、葱姜蒜、番茄酱、糖、生抽、醋、盐、料酒、面粉。

2. 将刀鱼处理干净，两面拍上干面粉。

3. 锅中油热后，放入刀鱼，小火慢煎至变色，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，放入番茄酱炒出红油，加适量水，加糖、生抽、料酒调味，熬制浓稠。

5. 放入煎好的刀鱼，浇上茄汁，翻炒均匀，收汁即可。

这样就可以享用美味的茄汁刀鱼了。