茄汁明虾家常做法

茄汁明虾的家常做法如下：

材料：明虾、姜、番茄酱、料酒、生抽、糖、醋、盐、淀粉、葱花、胡椒粉。

步骤：

1. 明虾去须去虾线，背部切开。

2. 加入姜片，料酒，生抽，胡椒粉腌制20分钟。

3. 调个茄汁，番茄酱加白糖，盐，醋搅拌均匀备用。

4. 热锅冷油，放入虾仁煎至变色。

5. 加入葱白翻炒几下。

6. 加入茄汁，焖煮至虾入味。

7. 撒上葱花，淋上热油即可。

小贴士：

1. 虾要开背，腌制入味。

2. 茄汁根据自己喜欢的口味调汁。

3. 虾入锅焖煮时不要急于翻动，待汁液稍收干再翻炒。

以上步骤仅供参考，可以根据自己的口味适当调整。

茄汁明虾的家常做法如下：

1. 准备食材：明虾、葱、姜、料酒、番茄酱、糖、盐、醋。

2. 将明虾洗净，去须。

3. 锅内坐水，加入少许姜片，将虾入锅加料酒烧开，焯烫至变色即捞出。

4. 将虾取出，控干水分，备用。

5. 炒锅烧热，加适量食用油，将葱白、姜片爆香。

6. 将葱白和姜片捞出不用。

7. 倒入番茄酱，翻炒均匀。

8. 加入糖，炒至溶化。

9. 加入适量的清水，再加入少许盐，调匀后将汤汁煮至微粘稠状。

10. 将虾倒入锅中，翻炒至颜色红亮，汁浓。

11. 临出锅前撒上葱绿，翻炒均匀即可。

注意事项包括：番茄酱不宜加入过多，以免影响虾的鲜味；糖要炒至溶化后再加入清水；盐要适量少放，因为番茄酱本身有一定的咸味；最后临出锅前加入葱绿翻炒均匀后即可出锅。这些步骤可以帮助提高茄汁明虾的口感和营养价值。

茄汁明虾的做法简单，是一道色香味俱全的传统名菜，具有浓郁的茄汁味和鲜美的虾味。虾肉含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，而且肉质松软，易于消化吸收。这道菜对于增强体质、预防疾病有很好的效果。

茄汁明虾的家常做法相关介绍：

1. 准备食材：明虾、葱、姜、番茄酱、料酒、盐、生抽、糖、胡椒粉、水。

2. 虾去须、脚，开背，用刀背拍松。

3. 葱、姜切末。

4. 调个汁：料酒、盐、生抽、胡椒粉混合均匀。

5. 锅中倒油，油温7成热时，开小火，把明虾下锅煎至两面金黄，捞出备用。

6. 留底油，下葱、姜末炒香，加适量番茄酱和少许糖，炒匀后倒入小半碗番茄丁，翻炒均匀后倒入煎好的虾。

7. 加一小碗水，大火烧开，待汤汁浓稠即可。

8. 最后撒些葱花作为装饰即可。

以上做法仅供参考，建议咨询专业厨师或查看美食类书籍获取更准确的信息。