青椒酱的做法家常

青椒酱的家常做法如下：

食材：青椒、生姜、大蒜、豆瓣酱、生抽、蚝油、白糖、料酒、干辣椒、食用油、碗汁的调制比例为：生抽4勺、蚝油2勺、料酒1勺、白糖1勺、清水2勺。

步骤如下：

1. 青椒洗净去籽，切小丁。

2. 生姜和大蒜切末，干辣椒切小丁。

3. 将切末的生姜、大蒜、干辣椒放入碗中，加豆瓣酱，加碗汁，拌匀。

4. 锅烧热，放少许油，倒入青椒丁，煸炒至青椒丁表面呈虎皮状。

5. 将煸炒好的青椒丁装入盘中。

6. 锅中留底油，放入炒好的青椒丁，倒入调好的碗汁，翻炒均匀。

7. 煮至汤汁浓稠后即可出锅。

这样，一份家常版的青椒酱就做好了。可以根据自己的口味和喜好调整各种食材的比例。

制作青椒酱的家常注意事项包括：

1. 选用的青椒要辣一些，这样青椒酱味道更香辣可口。如果喜欢不太辣的味道，可以使用菜椒。

2. 蒜末和干辣椒可以增加青椒酱的风味。蒜末的量可以根据自己的口味来决定，喜欢蒜味重一些的可以多放一些。干辣椒可以替换成新鲜的辣椒，如果不喜欢太辣的可以适量减少用量。

3. 青椒、盐和糖的比例可以根据自己的口味来调整，但是要注意盐的用量，避免太咸。

4. 油要选用品质好的花生油，这样炒出来的青椒酱味道更香。

5. 炒制过程中，要中小火慢慢炒制，不要用大火，以免青椒烧焦。

6. 制作青椒酱的材料要充分搅拌均匀，确保所有材料都溶解，没有颗粒感。

7. 吃不完的青椒酱要密封好，放入冰箱中冷藏保存，这样可以延长保存时间。

以上就是制作青椒酱的一些注意事项，希望对你有所帮助。

青椒酱的家常做法有多种，以下提供两种制作方法：

方法一：

1. 将青椒清洗干净之后，沥干水分，切成小段。生姜和大蒜切成末。

2. 把切好的青椒放入锅中，加入适量的油，中小火慢煎到青椒变软烂。

3. 加入生姜和大蒜末，继续翻炒出香味。

4. 加入两勺黄豆酱，炒出酱香味。

5. 根据个人口味加入适量盐，继续翻炒均匀。

6. 临出锅的时候，加入适量味精或者鸡精，口感更佳。

方法二：

1. 将青椒洗净去籽，切小丁。

2. 热锅倒油，油稍微多一点。油热后倒入青椒翻炒，刚开始会有噼里啪啦的声音，不要害怕，等声音没有了就可以倒入酱油了。

3. 炒到青椒变软后，放适量盐，味精，辣椒粉（不喜欢吃太辣的可以少放或者不放）搅拌均匀后出锅。

4. 把做好的青椒酱放到干净无水的玻璃瓶中保存即可。

以上两种方法供您参考，具体操作可能会根据个人口味和条件有所不同。制作青椒酱的过程中要注意安全，避免烫伤和烧伤等意外发生。