家常脆皮虾怎么做

家常脆皮虾的做法如下：

食材：鲜虾、姜、蒜、青红椒、洋葱、盐、糖、鸡粉、生抽、胡椒粉、脆皮粉、淀粉。

1. 将虾开背，去虾线，加入盐、鸡粉、生抽、料酒少许，腌制10分钟左右。

2. 调脆皮糊。碗中加入80克清水，再加入适量的脆皮粉，用筷子顺时针搅拌，让粉类充分吸水，呈现油润的状态即可。

3. 调制一个碗汁，需要用到生抽、蚝油、少许淀粉、糖，搅拌均匀即可。

4. 锅中倒油，充分滑锅后，倒出多余的油，将虾放入锅中，开小火慢慢炸至变色，一面定型后再翻面，将虾全部炸至酥脆，捞出控油备用。

5. 锅中留底油，放入姜末、蒜末，小火炒出香味。放入炸好的虾，倒入调制好的料汁，大火翻煮约1分钟，让虾均匀地裹上汤汁。

6. 放入洋葱块快速翻炒半分钟，出锅前撒入青红椒末点缀一下即可出锅。

这样就可以做出脆皮虾了。注意烹饪时要注意安全，避免烫伤和油溅伤。

家常脆皮虾是一道美味的菜肴，做法如下：

食材：鲜虾、姜末、料酒、生抽、醋、盐、糖、胡椒粉、葱花。

步骤：

1. 虾去壳去虾线，虾头保留。用刀在虾肉表面轻轻的划出纹路，但不要划穿。

2. 划开虾肉的缝隙里，放入姜末、盐、胡椒粉、料酒，抓拌均匀，腌制15分钟。

3. 将葱白切成末，放入碗中，加入3勺生抽、3勺料酒、3勺白醋，搅匀备用。

4. 准备一碗淀粉，将腌制好的虾放入淀粉中，用手轻轻抓匀，使虾表面都裹上一层淀粉。

5. 起锅烧油，油五成热时，将虾放入锅中，大火炸熟，捞出备用。

6. 锅中油再次烧热，将虾放入复炸半分钟，捞出控油装盘。

7. 将调汁倒入锅中，大火收汁，放入少许盐搅匀，将炸好的虾放入锅中，快速翻炒均匀，出锅装盘。

注意事项：

1. 划开虾肉时不要划穿，以免影响口感。

2. 炸虾时火候要掌握好，第一次炸熟，第二次炸上色。

3. 调汁要根据虾的数量来调整比例。

4. 虾肉腌制的时间越长越入味，但不要时间过长，以免炸制时虾肉水分过多。

5. 烹饪前要将所有食材准备好，切配工作要迅速、细心。

以上信息仅供参考，可根据自己的口味和喜好调整调料用量。

家常脆皮虾的做法包括以下步骤：

1. 将鲜虾去壳留虾肉，用料酒和盐腌制15分钟，再用清水冲洗干净。

2. 将洗好的虾肉用厨房纸吸干水分，加入淀粉和蛋清，用手拌匀。

3. 热锅凉油，放入虾仁，炸至酥脆，捞出备用。

4. 锅中留底油，倒入切好的青红椒和炸好的虾仁，调入盐、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀后就可以出锅装盘了。

以上步骤完成后，脆皮虾就做好了。注意在制作过程中需要将每一步的细节把握好，才能做出美味的脆皮虾。