家常鱼丸做法视频

以下是制作家常鱼丸的视频步骤：

1. 将鲤鱼处理干净，去鳞、去内脏，洗净后切成小块。

2. 将切好的鱼肉块放入料理机中，加入适量清水和姜片，打成鱼肉泥。

3. 向鱼肉泥中加入少许盐、白胡椒粉、料酒、鸡精，搅拌均匀。

4. 向鱼肉泥中加入一个鸡蛋清，继续搅拌。

5. 边搅拌边加入葱姜水，注意要往一个方向搅拌，以免鱼丸煮出来散开。

6. 锅中加水烧开，用虎口挤出鱼丸，下入锅中煮熟。

7. 煮至鱼丸全部浮起，颜色变白后，捞出盛入盘中，加入少许香油即可。

制作过程中要注意，挤鱼丸时不要挤太多，以免鱼丸煮得太烂。同时，煮鱼丸时要用中小火慢煮，以免鱼丸煮散或煮烂。

家常鱼丸做法视频注意事项：处理鱼肉时，一定要小心不要把鱼骨切段，否则会影响鱼丸口感；搅拌鱼肉时，一定要顺着一个方向搅拌，不能翻转搅拌；调制鱼蓉料时，注意按照比例添加盐、淀粉和水；做鱼丸时要保持水微开，中小火，用勺子刮起鱼蓉从高处倒入开水中，一个个鱼丸就做好了

以下是具体步骤

食材：

1. 主料：鲈鱼肉蓉（1斤）、猪肥膘肉、清水

2. 调料：蛋清、盐、白胡椒粉、淀粉、姜末、料酒

步骤：

1. 将鲈鱼肉蓉和清水搅拌至水完全吸收，加入猪肥膘肉切碎丁搅拌均匀。

2. 加入盐、白胡椒粉、蛋清、淀粉、姜末、料酒等调味料搅拌均匀。

3. 锅中加水烧开，转中小火放入鱼丸，用勺子刮起鱼蓉从高处倒入开水中，一个个鱼丸就熟了。

注意事项：

1. 搅拌鱼肉时，一定要顺着一个方向搅拌，不能翻转搅拌。

2. 调制鱼蓉料时，注意按照比例添加盐、淀粉和水。

3. 煮鱼丸时，水要微开，中小火，用勺子刮起鱼蓉从高处倒入开水中。

4. 煮好的鱼丸不要急于捞出，最好在锅中焖1-2分钟去腥味。

5. 吃不完的鱼丸可以用保鲜袋密封好，放入冰箱冷藏室中冷藏，但不要超过2天时间。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以观看相关教学视频。

以下是家常鱼丸做法视频的相关信息：

制作方法：将葱姜水、盐、淀粉倒入鱼肉中，搅拌均匀；在手中涂点油，取一块鱼肉放在手心搓成球形；放入冷水中，待鱼丸都搓好以后，再放入开水中煮熟即可。

适宜人群：鱼丸适合大部分人群食用，包括儿童、老人、消化不良的人群等。

注意事项：鱼丸制作时，鱼肉需选择新鲜的，且不要添加调味料；煮鱼丸时，需用宽锅和旺火，这样煮出的鱼丸口感更好。

以上信息仅供参考，如有需要，建议您查阅相关视频网站。