家常鱼香茄子视频

以下是制作家常鱼香茄子的视频步骤：

食材准备：长茄子2个，青椒1个，红椒1个，大蒜适量，豆瓣酱1勺，生抽适量，香醋适量，白糖适量，食盐适量，淀粉适量，食用油适量。

步骤如下：

1. 茄子洗净切条，放盐拌匀，腌制片刻，控干水分备用。

2. 青红椒切碎，大蒜切末备用。

3. 调酱汁：生抽、香醋、白糖、食盐、淀粉水。

4. 热锅冷油，放入茄子煎至变色盛出。

5. 锅内少许底油，放入豆瓣酱炒香，放入蒜末，放入茄子。

6. 倒入酱汁，大火翻炒均匀。

7. 放入青红椒碎翻炒均匀出锅。

这样，一道美味的家常鱼香茄子就做好了。

制作家常鱼香茄子需要注意以下几点：

1. 茄子洗净不要去蒂，带蒂切大块好看，烧茄子茄子不需要油炸，先烧软烂再说。

2. 调鱼香汁时，按照白糖，米醋，生抽，淀粉，清水比例2:1:2:8:10勾兑，口感味道才正宗。

3. 配菜胡萝卜和青椒可以根据自己喜好选择换成土豆、豆角等。

4. 鱼香茄子出锅前勾芡很重要，要选用薄芡，出锅前再勾一次芡汁，这样茄子更入味。

5. 配菜胡萝卜和青椒可以最后加入，热油快速翻炒即可。

6. 鱼香汁和淀粉不要调成糊状，勾芡汁时最好用铲子不停的翻拌以免淀粉烧糊。

7. 炒制时油稍微多一些，这样茄子更软糯。

以上是家常鱼香茄子的制作方法和注意事项，供您参考，具体操作请根据实际情况加以调整。

以下是关于家常鱼香茄子的视频相关信息：

视频标题：家常下饭菜【鱼香茄子】茄子别再炒着吃了，教你新做法，软糯入味，比红烧肉都好吃。

视频时长：约6分钟。

内容：家常鱼香茄子详细做法介绍，包括茄子腌制、炒制过程和调味技巧。

如果想观看相关视频，可以在手机应用商店下载相关APP，或者在B站、抖音等视频网站搜索“鱼香茄子”进行观看学习。