闷五花肉家常做法

闷五花肉的家常做法如下：

食材：五花肉、老抽、生抽、料酒（或黄酒）、盐、糖、五香粉、姜、蒜、葱

步骤：

1. 五花肉用盐和料酒少许酱油腌制一会。

2. 锅内放油烧热，下五香粉、姜蒜葱炒香，下五花肉小火慢慢烧制，将五花肉烧制出油。

3. 在锅内加入少许生抽，加入少许水，烧制几分钟后加入葱段翻炒均匀即可。

这样，一份家常闷五花肉就做好了。可以根据口味适当调整调料用量。

闷五花肉家常做法的注意事项如下：

1. 选用三层五花肉为佳，因为它的脂肪、蛋白质、筋膜丰富，吃起来肥而不腻。

2. 冷水下锅，能将五花肉中的杂质溢出，达到清洗作用。

3. 煮肉前要浸泡在清水中，能有效去除血水和异味。

4. 煮肉的水要足够，冷水下锅，水开后转中火煮20分钟。

5. 煮好的肉一定要清洗干净，将表面的浮油清洗掉。

6. 切肉片时，要斜着纹路切，这样切出来的肉片在摆盘时不容易散。

7. 闷煮的过程中，要翻动五花肉，这样受热均匀，熟得也快。

8. 搭配的蔬菜可以根据喜好选择，但建议荤素比例在1:2比较适宜。

此外，闷五花肉时需要注意火候，不要煮过头，否则肉质变老会影响口感。以上就是制作闷五花肉时需要注意的事项。

闷五花肉的家常做法相关介绍：

1. 焖炖五花肉 。将五花肉清洗干净，放入锅中加入八角和酱油烧熟。五花肉炖煮至七分熟，加入生姜、青椒、红椒、洋葱等材料，焖至全熟即可。这种方法制作出来的五花肉鲜嫩多汁，口感非常好。

2. 红烧五花肉 。将五花肉清洗干净，放入锅中煸炒，加入姜蒜、生抽、老抽、料酒等调料翻炒均匀。焖煮过程中需要少加水，并一直用小火焖煮，这样能够保证五花肉的口感和营养价值。

3. 酱汁五花肉 。将五花肉切块，用酱油、黄酒、盐、糖、五香粉等腌制一段时间。然后将姜片、蒜头、香菇等材料放入锅中煸炒，再加入腌制好的五花肉块，焖煮至熟即可。这种方法制作出来的五花肉酱香浓郁，非常美味。

总的来说，闷五花肉的方法有很多种，可以根据自己的口味和喜好选择合适的方法。同时，在制作过程中需要注意火候的掌握，以保证五花肉的口感和营养价值。