闷鱼块的家常做法

闷鱼块的制作方法如下：

原料：鲜鱼块、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、啤酒、八角、桂皮、干辣椒、青红椒、洋葱。

步骤：

1. 鱼块用料酒、盐腌制10分钟。

2. 准备配料，切适量的葱姜蒜末，干辣椒和洋葱丝。

3. 调制酱汁，用生抽、蚝油、啤酒搅拌均匀。

4. 热锅凉油，将鱼块均匀铺在锅底，小火煎至两面金黄。

5. 倒入调好的酱汁，加入啤酒，盖上锅盖，焖煮10分钟。

6. 放入配菜，加盐调味，翻炒均匀即可。

请注意，烹饪时可根据口味和需求调整配料和酱汁的比例。

闷鱼块的制作方法如下：

食材：鱼块、葱、姜、蒜、盐、料酒、酱油、糖、胡椒粉、食用油。

步骤：

1. 鱼块去鳞、去内脏、去血洗净，斩成块。

2. 葱切段、姜蒜切片。

3. 锅中放入适量水，加料酒和几片姜，放入鱼块，水开后捞出鱼块沥干备用。

4. 锅中倒入食用油，油热后放入葱姜蒜炒香。

5. 倒入适量料酒、酱油、糖、盐和胡椒粉翻炒均匀。

6. 倒入适量清水，水量没过鱼块。

7. 盖上盖子，大火烧开，转小火焖煮20分钟左右即可出锅。

注意事项：

1. 鱼块要先用料酒腌制，可以去腥味。

2. 焖煮过程中要少加水，以免影响口感。

3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒，增加食欲。

4. 鱼肉易碎，不要频繁翻动鱼块。

5. 一定要焖煮熟透，才能出锅。

希望以上信息对你制作闷鱼块有所帮助。

闷鱼块的家常做法相关介绍如下：

所需材料：鱼块、生姜、葱、干辣椒、料酒、盐、生抽、蚝油、鸡精、淀粉。

做法步骤：将鱼块处理干净，用料酒、盐腌制10分钟。锅内热油后加入适量底油，放入腌制好的鱼块，煎至两面金黄，加入姜丝、生抽、蚝油，适当翻炒。加入与鱼块平行的水，大火烧开，加盖用小火焖至汤汁收干。最后，撒上葱花和干辣椒即可。

可以根据口味和需求调整做法。