家常鱼有哪些种类

家常鱼可以选择的种类包括鲤鱼、草鱼、罗非鱼、鲫鱼等。其中，鲤鱼可以做清蒸鲤鱼，草鱼可以做清炖草鱼，罗非鱼可以做红烧罗非鱼，鲫鱼可以做清蒸鲫鱼。

以下是具体做法：

1. 清蒸鲤鱼：将鲤鱼处理干净，切花刀，摆入盘中，淋上料酒，撒上葱姜，放入蒸锅中蒸10分钟即可。

2. 红烧草鱼：将草鱼处理干净，切成块状，加入酱油、盐、葱姜蒜等调料，放入锅中炖煮至草鱼熟烂即可。

3. 鲫鱼蒸蛋：将鲫鱼处理好，放入蒸锅中蒸熟，再将鸡蛋打散，加入温水和调料，放入锅中蒸熟，最后将鱼和蛋组合在一起。

4. 清蒸鲈鱼：将鲈鱼处理干净，在鲈鱼身上切花刀，撒上葱姜，放入蒸锅中蒸十五分钟左右，出锅后淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝和红椒丝。

5. 糖醋鱼：选择鲤鱼等鱼类，切成块状后裹上糊（面粉和淀粉按照2:1的比例混合而成），下锅炸至金黄色捞出，再加入番茄酱、白糖、白醋、水、淀粉等调料熬制后，放入炸好的鱼块翻炒均匀即可。

在做家常鱼时，可以尝试不同的烹饪方式，根据自己的口味和喜好来调整调料。

家常鱼菜品的种类丰富，包括清蒸、红烧、糖醋等多种做法。在选择鱼种时，可以根据饮食习惯选择常见的淡水鱼如鲤鱼、鲫鱼、草鱼等，或海鱼如黑鱼、鳕鱼、黄花鱼等。选择鱼时，应尽量选择新鲜、无异味的品种，并注意处理干净，去掉内脏和鳞片。

注意事项：

1. 确保鱼肉不粘锅底：为了避免鱼肉粘锅，可以在鱼身上下刀，在鱼皮表面划出刀痕，或者使用不粘锅。

2. 烹饪时间不宜过长：长时间烹饪鱼肉可能会影响口感，一般1斤左右的鱼煮约3分钟即可。

3. 搭配食材丰富：家常鱼菜中可以搭配蘑菇、豆腐等食材，增加口感和营养价值。

4. 注意适量食用：鱼肉富含蛋白质等营养成分，但也要适量食用，避免过量。

总体来说，根据个人口味和饮食习惯，选择合适的鱼类和烹饪方法即可制作出美味的家常鱼菜。

家常鱼菜品的种类丰富，包括但不限于以下几种：

1. 鲈鱼：鲈鱼肉质白嫩，清香爽口，可清蒸、红烧、做鱼汤^[1][2]^。

2. 鲤鱼：鲤鱼是一种营养丰富的食物，清蒸、红烧或做汤都鲜美可口^[2]^。

3. 鲫鱼：鲫鱼是一种高蛋白，低脂肪，营养价值高的鱼类，适合各个年龄阶层的人群食用^[2]^。

4. 草鱼：草鱼是生活中比较常见的一种淡水鱼，肉质细嫩，肉味鲜美，能够煮汤、炖煮、烧烤等^[4]^。

5. 龙利鱼：龙利鱼只有中间的脊椎骨，没有刺，吃起来很方便^[3]^。

6. 黑鱼：黑鱼是一种营养丰富的鱼类，具有补血、消肿等功效，适合煮汤、红烧等^[4]^。

7. 偏口鱼：这是比目鱼的一种，也被称为比目鱼，肉多刺少，味道鲜美^[3]^。

此外，还有黄花鱼、罗非鱼、石斑鱼等也是家常菜常出现的鱼类^[3]^。