茄汁鸡翅家常做法

茄汁鸡翅的家常做法如下：

材料：鸡中翅、番茄酱、生抽、蚝油、料酒、白糖、姜片、蒜末、干辣椒（可选）

步骤：

1. 鸡翅洗净，沥干水分。

2. 鸡翅两面各划两刀，方便入味。

3. 加入番茄酱、生抽（少量）、蚝油、料酒、白糖、姜片和蒜末，拌匀腌制20分钟。

4. 不沾锅放少量油（防止鸡皮粘锅），油温热时放入鸡翅，小火煎至两面金黄。如果加干辣椒，此时可放入干辣椒一起煎。

5. 煎好的鸡翅盛出备用。

6. 锅中余油煸炒番茄酱，炒出红油，加少量水（约30ml）。

7. 加适量番茄沙司，生抽，蚝油调味，加少许盐。

8. 倒入鸡翅，翻炒均匀。如果汁液不够粘稠，可适当加一点点水勾芡。

9. 炒至鸡翅均匀裹上茄汁即可出锅。

注意事项：

1. 鸡翅切的深度约为三分之二，这样更容易入味。

2. 煎鸡翅时火候不宜太大，以免烧焦。

3. 茄汁的口味可以根据个人口味调整，喜欢酸甜口味的人可以多加番茄酱和番茄沙司。

茄汁鸡翅的家常做法步骤如下：

1. 将鸡中翅洗净，浸泡在盐和白醋中腌制15分钟。

2. 鸡翅放入沸水中焯水，捞出备用。

3. 锅中倒入适量食用油，放入鸡翅，小火煎至金黄色。

4. 放入姜丝、番茄酱和生抽翻炒均匀。

5. 加入没过鸡翅的开水，中小火炖煮15分钟。

6. 放入切碎的葱和适量盐调味。

7. 炖至汤汁浓稠即可出锅。

注意事项包括：

1. 鸡翅需要先用盐和白醋浸泡，可以有效去除血水和杂质。

2. 煎鸡翅时要用小火，以免外面焦糊而里面还没熟。

3. 加入的水量请根据鸡翅的量和锅的大小来决定，以没过鸡翅为准。

4. 盐的用量可根据自己的口味来调整，喜欢甜味的可以少放一点盐。

5. 番茄酱和生抽都有一定的咸度，所以不要加太多盐，以免口感过重。

6. 最后加入葱花可以增加美观度，但不喜欢吃葱的可以用葱花代替葱花。

这样制作出来的茄汁鸡翅口感鲜美，值得一试。

茄汁鸡翅家常做法的相关信息如下：

1. 食材：鸡中翅、番茄酱、姜、葱、白糖、料酒、生抽、食盐、胡椒粉、食用油、清水。

2. 做法：首先将鸡翅清洗干净，改刀切成花，姜切片、葱切段备用。锅中倒入适量清水，放入鸡翅，加入姜片和葱段，倒入适量料酒去腥，焯水捞出。锅中倒入适量食用油，放入白糖，炒出红色糖色，倒入鸡翅翻炒均匀上色，再倒入适量番茄酱炒匀。加入适量生抽、胡椒粉、适量食盐调味，翻炒均匀，最后倒入适量清水，盖上盖子小火炖熟即可。

可以根据口味和烹饪习惯适当调整做法。