茄汁明虾家常做法

茄汁明虾的家常做法如下：

材料：明虾、姜、番茄酱、料酒、生抽、糖、醋、盐、淀粉、葱花、食用油

步骤：

1. 明虾去须去虾线，背部切开。

2. 加入姜片、少许料酒和盐腌制片刻。

3. 调制茄汁，比例为番茄酱：料酒：生抽：糖：醋= 5：2：1：2：少许盐，淀粉加水调匀备用。

4. 锅热烧油，下入虾仁煎至两面金黄。

5. 加入茄汁，盖上锅盖焖煮至汤汁浓稠。

6. 淋上水淀粉搅拌均匀。

7. 装盘，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 煎虾时注意火候，不要煎糊了。

2. 虾要尽量切的均匀，这样成品才会美观。

3. 茄汁的口味可以根据个人口味适当调整。

4. 如果有烤箱的话，可以用200度烤10分钟左右，口感可能会更好。

希望以上信息对您有所帮助，祝您制作成功！

茄汁明虾的家常做法如下：

1. 准备食材：明虾、葱、姜、料酒、番茄酱、糖、盐、醋。

2. 将明虾洗净，去须。

3. 锅内坐水，加入少许姜片，将虾入锅加料酒烧开，焯烫至变色即捞出。

4. 将虾取出，控干水分，备用。

5. 炒锅烧热，加适量食用油，放入葱段、姜片煸炒出香味。

6. 加入适量番茄酱，炒至出香味。

7. 加入适量清水，调入适量的糖、盐，稍作搅拌。

8. 将之前焯烫过的虾入锅，翻炒至颜色红亮。

9. 临出锅时，可酌情加些醋提味。

10. 将烧好的茄汁明虾盛入盘中，撒上些许香葱末。

注意事项包括：

1. 虾要焯烫至变色即捞出，避免过火影响口感。

2. 炒番茄酱时要用小火，避免番茄酱粘锅。

3. 烧茄汁明虾时不用加鸡精或味精，盐要适量加，糖要多加，因为番茄酱本身就有点甜。

4. 建议使用不粘锅，这样在烹制过程中可以更好地掌控火候。

5. 撒香葱末是为了点缀菜品，增加美观度，也可以根据个人口味选择是否使用。

这样就可以做出美味的茄汁明虾了。

茄汁明虾的家常做法相关介绍：

1. 准备食材：明虾、葱、姜、料酒、番茄酱、糖、盐、醋。

2. 将明虾洗净，去壳留尾，装盘，加入盐、料酒拌匀，腌制片刻。

3. 锅中加水烧开，将腌制好的明虾焯水，捞出备用。

4. 锅中加油烧热，下入葱姜末爆香，再加入番茄酱炒匀。

5. 加入适量的清水，加入糖、盐、白醋调味拌匀。

6. 倒入明虾翻炒均匀，让明虾都裹上茄汁。

7. 盖上盖子，小火焖煮几分钟，待汤汁浓稠时即可出锅。

以上做法的茄汁明虾酸甜可口，营养丰富，是一道家常美食。