茄子烧肉家常做法

茄子烧肉的常规家常做法如下：

原料：茄子、猪肉、葱、姜、蒜、盐、味精、酱油、耗油、料酒、香油、食用油。

步骤：

1. 茄子切块，肉切片，葱姜蒜切段备用。

2. 热锅凉油放入肉片，煸炒出香味，放入酱油和料酒，继续翻炒。

3. 放入葱姜蒜煸炒出香味，放入茄子煸炒，加盐、味精、耗油调味。

4. 加入清水，小火焖炖15分钟，汤汁浓稠后即可出锅。

注意事项：茄子在炒之前需要清洗干净并且焯水处理，能够减少吸油量。另外，酱油和盐要根据茄子多少适量添加。

茄子烧肉是一道家常菜，做法简单易学，营养丰富，是一道美味又健康的菜肴。

茄子烧肉的常规家常做法注意事项包括：

1. 茄子喜油，烹饪时适当多放油，茄子才能好吃。如果用半煎半炸的方式，做法也不错。

2. 切好的茄子需要用盐水泡一下，原因在于防止茄子变色。

3. 茄子吸油，且容易氧化变黑，因此要保证足够的翻动时间，尽量让茄子接触到锅子的部分都被烹调到。

4. 最好选用肥瘦相间的五花肉，烹煮过程中油脂丰富，五花肉入口即化，而茄子也变得软糯，口感极佳。

5. 烹饪时如果加入蒜片，可以去掉肉类的腥味，增加香味，提鲜效果明显。

6. 烹饪时间不宜过长，中火慢炖，这样烧出来的茄子口感更好。

同时，也要注意食材的用量，合理搭配食用。制作过程中没有特别严格的顺序和步骤要求，以上建议仅供参考。

茄子烧肉的家常做法相关步骤和信息如下：

1. 准备材料：茄子、五花肉、蒜瓣、葱花、生抽、老抽、盐、鸡精、蚝油。最好选用长条形的茄子，烧出来的茄子口感更软糯。

2. 炒香五花肉：将五花肉切成小块，热锅凉油，放入适量冰糖炒成糖色。然后放入五花肉翻炒至肉表面变黄色。

3. 茄子切块后，拍上淀粉，放入锅中翻炒，煎至茄子表面焦黄微苦。

4. 加入蒜瓣和葱花，翻炒出香味。

5. 倒入生抽、老抽和蚝油，翻炒均匀。

6. 加入适量水，焖煮至汤汁收干。

7. 加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味进行调整。