茄子土豆家常做法

茄子土豆的家常做法有多种，以下提供两种做法：

第一种做法：

1. 茄子洗净、去蒂，切块备用。

2. 土豆洗净，去皮切片备用。

3. 准备蒜末、干辣椒段和葱花。

4. 热锅冷油，爆香蒜末和干辣椒段。

5. 加入土豆翻炒至表面微黄。

6. 放入茄子，继续翻炒至茄子变软。

7. 加入酱油、盐和鸡精调味，翻炒均匀。

8. 出锅前撒上葱花即可。

第二种做法：

1. 茄子土豆切块备用，准备好葱姜蒜末。

2. 锅中底油加热后，放入土豆煎至微黄。

3. 放入茄子煎软，然后盛出备用。

4. 锅中加底油，放入葱姜蒜炒香。

5. 加入煎好的土豆和茄子翻炒均匀。

6. 加入酱油、盐、糖和鸡精等调料调味，继续翻炒均匀。

7. 最后加点葱花或者香菜点缀一下即可。

以上是茄子土豆家常做法的两种方法，可以根据个人口味选择适合自己的做法。

茄子土豆家常做法的注意事项包括：

1. 茄子喜油，烹饪时适当地多放一些油可以保持口感和色泽。

2. 茄子与土豆同煮，口感会更加美味，营养也更为丰富。

3. 煮茄子时不要放盐，因为盐会加速氧化，使颜色变黑。可以在煮好之后，蘸着蒜泥汁食用，这样可以减少摩擦，减缓氧化的速度。

4. 土豆炖茄子一般人群均可食用，但要注意患有皮肤病的人要忌食，还要注意不要多吃，容易引起消化不良。

5. 烹饪过程中要保证食材的完整性，避免过度搅拌和切割，以免营养流失。

6. 茄子皮具有丰富的营养价值，建议不要削皮。

7. 烹饪时间要控制好，尽量缩短烹饪时间，以保持食材的口感和色泽。

以上就是制作茄子土豆家常菜需要注意的一些要点。

茄子土豆的家常做法可以有多种，这里为您提供两种做法：

方法一：

1. 将茄子土豆切成块状备用。

2. 锅中加油烧热，放入茄子块煸炒至变色。

3. 加入土豆块继续翻炒均匀。

4. 加入葱姜蒜末和干辣椒段炒香。

5. 加入豆瓣酱和生抽，翻炒均匀。

6. 加入适量清水，焖煮至土豆熟软，最后加盐和鸡精调味。

方法二：

1. 将茄子土豆切成块状，放入盐水中焯水，去除涩味。

2. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜末炒香。

3. 加入茄子土豆块，翻炒均匀。

4. 加入适量生抽、老抽、盐和鸡精调味。

5. 加入适量清水，焖煮至土豆熟软。

6. 加入青红椒末点缀，翻炒均匀即可。

以上两种茄子土豆的家常做法都很简单易学，口感鲜美，适合家庭烹饪。当然，您也可以根据自己的口味和喜好调整调料和烹饪方式。