家常糕怎么做好吃

制作家常糕时，你可以尝试以下食谱：

食材：鸡蛋3个、牛奶50克、细砂糖30克、玉米油适量、低筋面粉85克、蔓越莓适量

步骤：

1. 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别放到两只干净的大盘中，不要有任何油星和水的存在。

2. 将牛奶加热到温热，大概40度左右，加入到玉米油中搅拌乳化。

3. 将低筋面粉过筛加入到玉米油牛奶液中，用蛋抽搅拌均匀。

4. 将蛋黄液加入到面糊中，搅拌均匀备用。

5. 蛋白中加入几滴柠檬汁或者白醋去腥，用电动打蛋器打出鱼眼泡状态，加入3分之一的细砂糖。继续打发蛋白，并分两次加入细砂糖。将蛋白打发到硬性发泡。

6. 将打发好的蛋白取三分之一到蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。

7. 将搅拌好的面糊倒回到蛋白中，继续用切拌的方式搅拌均匀。

8. 将切好的蔓越莓干撒到蛋糕糊中，并轻轻拌匀。

9. 把蛋糕糊倒入6寸蛋糕模具中，轻震几下模具排出面糊中的大气泡。

10. 放入预热好的烤箱中下层（水浴法），上下火135度烤50分钟。

11. 烤好后取出晾凉，倒扣放置。

你也可以根据个人口味加入不同的食材，比如葡萄干、枣泥等。希望这些步骤对你有所帮助，做出美味的家常糕！

请注意：由于烤箱温度和功率不同，实际烤制时间可能会有所不同，请随时观察并根据需要进行调整。

制作家常糕时，可以参考以下步骤，并注意一些关键的注意事项，以确保糕点美味可口：

1. 选用优质的大米，提前浸泡一夜，这样可以使大米更软，更容易制作糕。

2. 制作时加入适量糯米粉，以增加糕点的软糯口感。

3. 制作糕点时，加入适量的糖，以增加甜味。同时，注意控制糖的用量，避免糖分过高影响健康。

4. 蒸糕时，要保证蒸锅干净，并且蒸布要湿润、不滴水。这样可以保证糕点不被粘连，容易取出。

5. 制作完成后，可以撒上一些坚果碎、干枣或红豆馅等作为装饰，增加糕点的口感和营养价值。

6. 制作过程中注意卫生，避免交叉污染。

7. 制作完成后，尽快食用，以保证糕点的口感和营养价值。

制作家常糕的注意事项还包括：

1. 制作过程中要保持耐心和细心，避免糕点塌陷、粘连或不熟等问题。

2. 刚出锅的糕点口感最佳，如果吃不完需要保存时，要保持干燥、阴凉的环境，避免潮湿、异味和污染。

3. 避免食用过量糕点，因为它们含有较高的糖分和热量，过量食用可能对健康造成影响。

总之，制作家常糕的关键是选用优质原料、掌握好比例、控制好火候和时间、保持卫生、耐心细致地制作。

制作家常糕时，可以尝试以下几种做法，以使糕更加美味：

红豆糕。准备蜜枣、莲子、葡萄干、糯米粉、白糖、牛奶等材料。将糯米粉和白糖按照一定比例混合并搅拌均匀，加入牛奶揉成面团。将蜜枣去核放入面团中，包裹起来后放入蒸锅中蒸煮即可。

绿豆糕。主要材料：绿豆沙、植物奶油、蛋糕、食用色素。将绿豆沙和植物奶油混合均匀，做成馅料。将蛋糕分成三片，在其中一片蛋糕上抹上绿豆馅，盖上另外两片蛋糕，用模具刻出形状即可。

糯米糕。准备糯米粉、大米粉、白糖等材料，将糯米粉和米粉混合后加入适量的水搅拌均匀，放入蒸锅中蒸煮。蒸熟后稍微晾凉，用手将糯米粉团捏成小块即可食用。

桂花糖藕糕。准备莲藕、糯米、红枣、桂花、白糖等材料，将糯米在藕眼中填充压实，将藕节放入锅中，加入红枣、桂花和适量的水煮沸。煮至糯米熟透即可出锅，撒上白糖食用。

除了以上几种做法，还有很多其他的方法可以使家常糕更加美味。可以根据个人口味和喜好来选择适合的食材和做法。同时，要注意食材的搭配和用量，确保食品安全和健康。