家常做法糖醋丸子

糖醋丸子的家常做法如下：

食材：

肉馅、面粉、葱花、姜末、生抽、老抽、盐、糖、白醋、料酒、水。

步骤：

1. 准备一碗肉馅，加入葱花，加一勺盐，倒入适量料酒去腥，搅拌均匀腌制十分钟。

2. 调制面糊，碗中放入适量普通面粉，分次倒入适量清水，搅拌均匀至粘稠状。

3. 把腌制好的肉馅抓一把攥出里面的水分，再放入面糊里，让肉馅均匀裹上面糊。

4. 锅里倒入适量油，待油温六成热时，把丸子依次下入锅中，炸至金黄浮面时捞出。

5. 锅里留少许底油，放入葱花爆香，倒入适量生抽、白醋、料酒，少量盐和糖调味。

6. 放入炸好的丸子，快速颠锅翻炒均匀，使丸子均匀裹上酱汁。

7. 丸子裹上酱汁就可以出锅装盘了。可以在表面撒上少量香菜或者葱花点缀，增加香味。

这样，美味的糖醋丸子就做好了。

制作家常做法糖醋丸子的注意事项有以下几点：

1. 搅拌肉的时候一定要上劲，这样才能使肉更加抱团。

2. 不能直接裹淀粉，应该在挂糊之前用手沾上淀粉，一粒一粒的滚在肉丸上，这样丸子不仅更加脆爽，而且炸出来颜色更加金黄。

3. 想要丸子更美味，糖醋汁的比例很重要，应该按照自己的喜好来调配，多试几次就能找到自己想要的口感。

4. 炸丸子的时候油温要高，这样丸子颜色炸出来更好看，吃起来更脆。

5. 调制面糊时加入鸡蛋有利于增加丸子的酥脆口感，但要注意鸡蛋的用量，确保每个丸子都裹上面糊。

6. 烹饪过程中要保持动作迅速，以确保丸子外酥里嫩的口感。

7. 烹饪完成后，最好趁热食用，这样可以确保丸子的味道和口感达到最佳。

请注意，以上是制作家常做法糖醋丸子的一些注意事项，可以根据个人口味和饮食习惯适当调整。

糖醋丸子的家常做法如下：

食材：

新鲜鸡蛋一枚

猪肋条肉（五花肉）

葱末、姜末、蒜片各适量

料酒、盐、酱油、水淀粉适量

醋、白糖各适量

步骤：

1. 将五花肉剁成茸，放入碗中，加入盐、料酒和鸡蛋液，搅拌均匀。

2. 将肉馅挤成小丸子，准备炸制。

3. 锅中倒入油，炸至金黄色后捞出。

4. 另起锅，锅中倒入油，加入葱末、姜末、蒜片炒香，放入醋、白糖、酱油和适量的水烧开。

5. 放入丸子，煮至汤汁收浓，淋上水淀粉勾芡即可。

注意事项：

1. 搅拌肉馅时不要加水，以免影响口感。

2. 炸丸子时油温不宜太低，否则丸子会吸油过多。

3. 煮丸子的时间不要过长，以免丸子软烂。

希望以上信息对您制作糖醋丸子有所帮助。