炸虾球的家常做法

炸虾球的制作方法如下：

食材：虾仁 250克、猪肥肉 150克、鸡蛋 2个、馒头 1个、淀粉 适量、面粉 适量、葱姜 适量、黄酒 适量、盐 适量、胡椒粉 适量、花生油 适量。

步骤：

1. 准备材料，虾仁洗净，剁成茸，肥肉剁成末，葱姜切末备用。

2. 虾茸用黄酒，盐，胡椒粉，葱姜末拌匀腌制一会儿。

3. 将肥肉末放入虾茸中，加少许淀粉和面粉（比例为3：1），搅拌均匀。

4. 将搅拌好的虾茸做成小球，沾上淀粉。

5. 将鸡蛋打散，用少许花生油炒成鸡蛋碎，加入虾球中，裹匀。

6. 锅内加适量花生油，烧至六成热时下入虾球，小火炸至金黄色，捞出沥油即可。

完成以上步骤后，炸虾球就制作完成了。可根据个人口味和需求调整制作过程。

炸虾球的制作方法如下：

食材：虾仁200克，猪肥肉100克，鸡蛋1个，馒头末儿50克，葱、姜末儿各5克，精盐、胡椒粉、料酒、淀粉、面粉、香油各适量。

步骤：

1. 虾仁洗净，剁成泥，加入鸡蛋、淀粉、面粉，搅成虾胶；肥肉剁成泥，加入葱姜末儿、精盐、胡椒粉、料酒、香油搅成馅。

2. 将虾胶分成若干份，包入肉馅，做成球形；

3. 淀粉放入碗内，加水调成湿淀粉；

4. 油锅内倒入植物油，待油烧至六成热时，将虾球沾上淀粉下入油锅炸至皮脆肉硬时捞出，沥去油即成。

注意事项：

1. 虾胶要搅至上劲；

2. 虾球的馅不能太薄；

3. 虾球要逐个下入锅内，以免粘锅；

4. 火候不宜过大，以免炸糊。

在烹饪过程中，注意安全，防止烫伤和火灾。如果没有把握，可以寻求专业厨师的指导。希望这些信息对你有所帮助！

以下是炸虾球的家常做法相关信息：

材料：

鲜虾500克、鸡蛋1个、生粉适量、盐适量、料酒适量、葱花适量、油适量、面包屑适量

步骤：

1. 鲜虾去壳去虾线，加入盐、料酒腌制10分钟。

2. 将腌制好的虾仁沾上生粉。

3. 将虾仁先沾鸡蛋，再沾上面包屑。

4. 油锅烧至六成热，下入炸至金黄色的虾球捞出。

5. 装盘，撒上葱花即可享用。

注意事项：

1. 虾球沾生粉时要均匀，确保虾球表面无缝隙，以免油炸时漏油。

2. 油温控制很重要，太高或太低都炸不出金黄色的效果。

3. 虾球入锅后不要急着翻动，待定型后再轻轻翻动。

以上就是炸虾球的全部过程，做法简单易学。