草鱼的家常做法大全

草鱼的家常做法有很多，下面列举两种做法：

1. 酸菜鱼做法：首先将鱼片进行腌制，加入盐、料酒、淀粉等调料。然后将酸菜切成小段，并焯水备用。将鱼骨煎至两面金黄后加入葱姜和酸菜，煮至沸腾。最后加入鱼片，水开后关火，加入盐、鸡精等调料，将汤汁倒在盘中即可。

2. 豆瓣鱼做法：首先将鱼清洗干净，在鱼身上划上几刀，用料酒和盐腌制几分钟。然后将油热锅，把豆瓣酱炒香，加入葱姜蒜等调料炒匀，放入鱼进行煎煮。豆瓣酱的香味会慢慢渗入到鱼肉中，鱼肉也会变得更加入味。

请注意，不同的烹饪方法可能需要不同的调料和时间，可以根据自己的口味和需求进行调整。同时，烹饪过程中要注意安全，避免烫伤和烧焦。

草鱼的家常做法大全如下：

香煎草鱼

食材：草鱼、姜、葱、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖、香醋、鸡精、水淀粉、辣椒丝

注意事项：鱼皮不要破，鱼要煎至两面金黄；鱼肉用料酒、盐、胡椒粉、生抽、姜腌制15分钟入味；喜欢吃酸甜口的，还可以浇汁，用白糖、香醋（不喜欢太酸可以不放）、水淀粉勾芡。

清蒸草鱼

食材：草鱼、葱、姜末、红椒、盐、料酒、酱油、白糖、鸡精

注意事项：鱼要蒸熟，断生即可；调味汁时，葱姜丝和红椒丝不要蒸太久，因为还要放在鱼上，蒸久了颜色发黑影响美观；如果蒸鱼豉油和酱油已经给了底味了可以不放盐。

红烧草鱼

食材：草鱼、葱姜蒜、干辣椒末、花椒末、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、白砂糖

注意事项：煎鱼时锅内无油或油少，可避免粘锅；鱼煎到位，炖煮时不会碎；糖色要炒到位，让颜色红亮。

以上是草鱼的三种家常做法及其注意事项。另外，处理鱼的时候要小心，避免鱼身受伤。烹饪过程中要注意火候的掌握，以保证食材的口感和营养不流失。在烹饪过程中，可以根据自己的口味和喜好调整食材的用量。

草鱼的家常做法有很多，以下为您推荐：

1. 红烧草鱼：红烧可以最大程度的保留草鱼的鲜美，而且口感软糯，特别入味。食材：一条草鱼、葱姜蒜、酱油、料酒、盐、鸡精、白糖、香菜等。做法：热锅凉油下料炒香，然后放入酱油、料酒，再加水放入盐、鸡精、胡椒粉等调味。放入草鱼，大火烧开，再中火炖煮20分钟，收汤即可。

2. 清蒸草鱼：清蒸能够保持鱼的完整，口感清淡但鲜美。食材：一条草鱼、葱姜蒜、蒸鱼豉油、胡椒粉、鸡精、盐、香油等。做法：将鱼处理干净，两面侧腹各划三刀，倒入料酒、盐、葱姜碎、鸡精、胡椒粉，将鱼腌渍十五分钟，取出放入盘中，再铺上葱姜，上锅蒸8分钟，关火再焖2分钟。

3. 酸汤草鱼：酸汤草鱼口感酸辣，开胃好吃。食材：一条草鱼，青红辣椒、葱姜蒜、黄豆芽、白菜等。做法：将草鱼处理干净，切成块状，加入料酒、盐腌制一会。锅内倒油烧热，下入葱姜蒜爆香，加入黄豆芽和白菜丝炒熟，盛出放入盆中。再往锅内加入油，烧热后放入干辣椒和野山椒爆香，再放入鱼骨和鱼尾炒制，加入清水和番茄沙司。最后将鱼汤煮十分钟，浇在草鱼上即可。

4. 水煮草鱼：口感麻辣鲜香，回味无穷。食材：草鱼、豆芽、大白菜、豆腐等。做法：将草鱼处理干净，切片备用，豆芽洗净，大白菜洗净切片，豆腐切块备用。锅内倒入适量油烧热，放入适量豆瓣酱炒香，加入适量清水，放入豆芽、大白菜煮熟备用。将鱼片放入锅中煮熟，加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味。将煮好的鱼倒入碗中，撒上葱花、花椒粉和干辣椒即可。

以上就是一些草鱼的常见做法，您可以根据自己的口味和材料供应选择合适的做法。