常做的家常菜有哪些

常做的家常菜有很多，比如：青椒炒腊肉、土豆炖牛肉、香菇炒青菜、番茄炒蛋、红烧茄子、鱼香肉丝、尖椒土豆丝、肉末酸辣汤、排骨玉米汤等等。

以下是一些家常菜的烹饪方法：

1. 青椒炒腊肉：首先将腊肉切片，红椒和青椒切丝备用，蒜头切碎。然后将腊肉煸炒出香味，加入蒜头提味。最后加入青红椒丝翻炒均匀，加盐和生抽调味即可。

2. 土豆炖牛肉：将牛肉焯水后与土豆、胡萝卜、洋葱一起放入锅中，加入酱油、糖、胡椒粉调味，煮至牛肉变软即可。

3. 香菇炒青菜：将青菜洗净后切段，香菇洗净后切片。先将青菜炒至变色，再加入香菇炒熟，最后加盐和鸡精调味。

4. 番茄炒蛋：将鸡蛋打散，加入盐和胡椒粉调味。将番茄切块，热锅凉油，将鸡蛋煎熟备用，再倒入蛋液和番茄一起翻炒均匀，最后加入盐调味。

5. 红烧茄子：将茄子切块，葱姜蒜切末。锅中热油，将茄子煎至金黄，加入酱油、糖、蚝油、胡椒粉调味。最后加入葱姜蒜炒熟即可。

6. 鱼香肉丝：将猪肉切丝，加入酱油、料酒、淀粉拌匀腌制。将胡萝卜、木耳、豆芽菜等食材切丝备用。锅中热油，将肉丝炒熟盛出，再放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒匀，最后加入蔬菜和肉丝翻炒均匀，加入盐、糖、醋、鸡精调味。

7. 尖椒土豆丝：先将土豆丝焯水煮熟，捞出沥干水分备用。再将尖椒洗净切丝备用。炒锅中倒入适量油，放入花椒炒香，捞出扔掉。放入葱姜蒜炒香，加入盐、味精、尖椒丝翻炒均匀，最后加入煮熟的土豆丝翻炒均匀即可出锅。

以上只是部分家常菜的做法，还有很多其他的美食等待您去发现和创造。

常做的家常菜注意事项如下：

少加味精。炒菜时尽量不要加味精，因为味精的成分不容易被分解，吃多了会影响血液的pH值，导致身体内锌元素流失，还会降低人体的免疫力和肾功能。

炒菜先后顺序。先放油后放盐，这样可以起到保护食材中营养物质的作用，防止流失过多。同时，将食材中的水分炒出来，这样食材更容易入味。

适量加醋。炒青菜时适量放醋，不仅味道好，还能保护叶绿素。

炒肉后加盐。如果炒肉时先放盐，炒出的肉质会比较嫩。但是，如果炒肉后才加盐，盐会直接作用于已经炒熟的肉质，会变得有些硬。

注意火候。不同的食材需要不同的烹饪时间，不要一味地追求速度而忽略了食材的口感。

保持食材的完整性。在烹饪过程中，尽量保持食材的完整性，以保留更多的营养和口感。

注意搭配。不同的食材需要搭配不同的调料和烹饪方法，注意合理搭配可以更好地发挥食材的营养和味道。

总的来说，家常菜需要注意的细节很多，但只要注意好每一个细节，就能做出美味的家常菜。

常做的家常菜有很多，以下为您推荐：

1. 西红柿炒鸡蛋：西红柿炒鸡蛋鲜香滑嫩，酸爽开胃，是常见的一道家常菜，做法简单，食材易备。

2. 红烧茄子：红烧茄子具有颜色红亮，软烂入味的特点，茄子的烹饪方法有很多，红烧茄子算是比较经典的一种。

3. 鱼香肉丝：鱼香肉丝是一道酸甜可口的川菜，鲜咸适中，香味可口，是常见的经典菜品之一。

4. 土豆炖牛肉：土豆炖牛肉是营养丰盛的菜品，牛肉富含蛋白质，淀粉和纤维，能促进肠道消化。

5. 青椒炒腊肉：青椒炒腊肉是一道美味下饭的家常菜，腊肉的咸香与青椒的辣味交织，让人食欲大增。

6. 麻婆豆腐：麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，这道菜口感极佳且味道丰富，深受人们喜爱。

7. 宫保鸡丁：宫保鸡丁是一道由鸡脯肉、花生米、干辣椒等材料制作而成的家常菜。这道菜味道鲜美且口感丰富，深受人们喜爱。

此外，家常菜还包括白菜炖豆腐、香菇油菜、苦瓜炒肉、清炒西兰花等菜品。请注意，每个人口味不同，以上菜品可能会根据个人口味有所变化。