豆腐烧肉的家常做法

以下是豆腐烧肉的家常做法：

材料：豆腐、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精、料酒。

步骤：

1. 豆腐切块，五花肉切块后焯水撇去浮沫。

2. 锅内放油，放入葱姜蒜爆香，放入五花肉翻炒，炒至肉变色。

3. 放入豆瓣酱炒香，放入生抽、料酒，翻炒均匀。

4. 加入适量开水，放入干辣椒，放盐、糖、胡椒粉调味，烧至汤汁浓稠，放入豆腐块。

5. 继续翻炒均匀，煮至豆腐入味，最后加鸡精调味，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 豆腐要最后放入，以免煮烂。

2. 口味可以根据个人喜好进行适当调整。

以下是豆腐烧肉的家常做法注意事项：

1. 准备食材：豆腐，五花肉，葱姜蒜，生抽，料酒，盐，糖，胡椒粉，八角，花椒等。

2. 将五花肉洗净切块，加入少许盐、胡椒粉、料酒、生抽腌制15分钟。

3. 豆腐切块，姜蒜切末，葱切段备用。

4. 锅中烧水，水开后放入豆腐块焯水，捞出备用。

5. 锅中倒油，油热后倒入五花肉煸炒至微黄色，再加入姜蒜末、八角、花椒炒香。

6. 倒入适量料酒、生抽、老抽、适量清水，盖上锅盖焖煮15分钟。

7. 放入豆腐块、葱段、适量盐、糖翻炒均匀出锅即可。

8. 注意不要使用过多的盐和糖，因为豆腐和肉本身都有一定的味道，过多的调料会掩盖它们的原有味道。

9. 炖煮时不要糊锅底，要勤翻动。

10. 火候不宜过大，以免将豆腐烧得过于碎烂。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的豆腐烧肉了。

以下是豆腐烧肉的家常做法的相关信息：

材料：

豆腐，五花肉，豆瓣酱，酱油，糖，葱，姜，蒜，辣椒

步骤：

1. 豆腐切块，五花肉切块后焯水。

2. 锅内放油烧热，放入豆腐块煎至两面金黄后捞出。

3. 锅内留底油，放入姜蒜末、辣椒段炒香，加豆瓣酱小火炒散。

4. 放入五花肉块翻炒至变色，加糖、酱油、料酒炒匀。

5. 放入煎好的豆腐块，加适量水、盐、鸡精大火烧开，转小火煮至汤汁浓稠即可出锅。

6. 撒上葱花，搭配米饭食用。

小贴士：

1. 五花肉要选用肥瘦相间的，这样烧出的豆腐口感更好。

2. 煎豆腐的时候不要急于翻动，等表面凝固后再翻面，避免粘连。

3. 加水要适量，以没过豆腐块和肉块为宜。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询专业厨师或查看菜谱。