豆干的做法大全家常

豆干的家常做法有三种，分别是：

第一种是麻辣凉拌豆干，具体步骤为：

1. 豆干清洗干净后，切成薄片。

2. 放入锅中加入没过豆干的清水，加入适量的料酒，大火煮开。

3. 煮到豆干变软，没有白色硬芯即可捞出。

4. 煮好的豆干捞出控干水分。

5. 放入碗中，加入适量的食盐，倒入香醋，加入一勺生抽，撒上切好的葱花。

6. 另起锅加入适量的食用油，放入适量的辣椒干，小火烧至辣椒干变色出香味。

7. 把烧好的辣椒油趁热倒入豆干中，再加入少许的芝麻油拌匀即可。

第二种是豆干炒青椒，具体步骤为：

1. 豆干切成薄片，青椒去蒂去籽切丝。

2. 锅中加水烧开，将豆干放入焯水，烧开后即可捞出。

3. 热锅凉油，放入葱末和蒜末炒香。

4. 放入青椒丝煸炒至发亮。

5. 放入焯好水的豆干翻炒均匀。

6. 加入适量盐调味翻炒均匀。

第三种是豆干炒腊肉，具体步骤为：

1. 腊肉用温水浸泡20分钟，可使咸味淡化，豆干切方块、青蒜切段。

2. 浸泡好的腊肉切片待用。

3. 起锅烧热，锅内放油。

4. 下腊肉煸炒，把腊肉的肥油煸炒出来。

5. 下豆干翻炒至豆干微黄。

6. 加适量生抽、老抽、料酒调味。

7. 加适量糖提味。

8. 下青蒜段翻炒至断生。

9. 加适量盐调味即可出锅。

以上就是豆干的家常三种做法，可以根据自己的口味和食材选择适合的烹饪方式。

制作豆干的家常方法如下：

材料：

黄豆500克、清水5000ML、盐适量、酱油适量、花椒适量、干辣椒适量、丁香适量、八角适量。

步骤：

1. 黄豆提前泡软，再放入锅中，加入足量清水，大火烧开，转小火煮透。

2. 将煮好的黄豆捞出，控干水分。

3. 将豆干切块，放入锅中，加入适量的酱油和盐拌匀。

4. 锅中倒入油，放入花椒、干辣椒、丁香、八角炒香。

5. 倒入豆干，不断翻炒，加入适量的酱油和盐调味。

6. 炒至豆干上色，微微发焦即可。

注意事项：

1. 黄豆要提前泡软，这样容易煮熟。

2. 煮豆干的时候要经常搅拌，避免粘锅。

3. 炒豆干的时候可以适量加入一些水，这样豆干更软糯，口感更好。

4. 豆干炒至表面焦黄，口感更佳。

除了上述方法，还有其他的豆干做法，如麻辣豆干、烧烤豆干等。在制作过程中要注意火候的掌握，以免焦糊或煮过头影响口感。同时，根据个人口味加入适量的调料，可以使豆干更加美味。

豆干的家常做法大全家常有：香辣豆干炒蒜苗、尖椒炒豆干、豆腐干炒蒜苔、芹菜炒豆干、青椒炒豆干、鱼香豆干等。

其中，香辣豆干炒蒜苗的做法如下：

1. 蒜黄切段，豆干切片。

2. 锅内热油，放入豆干煎至两面金黄。

3. 加入生抽，煎好的豆干翻拌均匀。

4. 加入蒜黄段，翻炒均匀。

5. 加适量盐调味，再翻炒均匀即可。

尖椒炒豆干做法稍有不同，具体如下：

1. 豆干，尖椒，红椒切丝。

2. 热油，爆香葱花。

3. 放入豆干丝。

4. 翻炒均匀后加入尖椒丝，加适量盐调味。

5. 继续炒至辣椒丝不生。

6. 加少许酱油提味。

7. 最后放入红椒丝翻炒几下即可出锅。

此外，芹菜炒豆干、青椒炒豆干、鱼香豆干的做法也各有特色。请注意，具体烹饪过程中可以根据个人口味适当调整。