芋子做法大全家常

芋子的家常做法有很多，这里为您提供一种烹饪方法：

食材：芋子、五花肉、葱花、姜末、蒜末、生抽、盐、料酒、老抽、湿淀粉、五香粉

步骤：

1. 芋子去皮，洗净，切成约1厘米见方的块。

2. 五花肉也切成小块备用。

3. 锅中倒入适量油，油温6成热时放入芋子，炸制微黄色时盛出备用。

4. 锅中留底油，放入五花肉块煸炒，炒至颜色变金黄时加入姜末和蒜末炒香。

5. 加入适量料酒、生抽、盐和少许老抽调味，翻炒均匀。

6. 倒入炸好的芋子，翻炒均匀后加入适量清水，盖上盖子焖煮约15分钟。

7. 煮至汤汁浓稠时，加入适量湿淀粉勾芡，撒上葱花和五香粉即可出锅。

您可以根据个人口味调整各种食材的比例，并按照同样的方法烹饪出自己喜欢的芋子美食。

芋子的做法有很多，比如红烧芋子、干烧芋子、蒸芋子、红烧肉炖芋子等。下面将具体介绍这些做法以及需要注意的事项：

1. 红烧芋子：需要将芋子烧煮透，再捞出控干水分。在油锅中倒入食用油，爆香葱、姜、蒜，放入芋子，煎至表面微黄，加入酱油、豆瓣酱、食盐、水等翻炒均匀，然后大火收汁。在烹饪过程中，芋子要烧煮透，否则不易咀嚼。另外，煎芋子时要用中小火，避免焦糊。

2. 干烧芋子：需要将芋子煎至微黄色，加入肉末、酱油、食盐等煸炒均匀，再加入适量的水，大火烧煮。在烹饪过程中要注意翻动芋子，避免烧焦。

3. 蒸芋子：需要将芋子切成适宜大小，搭配猪肉、葱等一起蒸煮。在烹饪过程中，芋子不需要添加任何调料，原汁原味，口感软糯。

4. 红烧肉炖芋子：需要将芋子和猪肉一起煮，芋子吸收了猪肉的肉香，口感软糯，肥而不腻。需要注意的是，芋子要炖煮至软糯，口感才好。

注意事项：

1. 芋子含有大量的淀粉颗粒，在烹饪前需要先清洗干净并煮熟煮透。

2. 在烹饪过程中，如果芋子半生不熟就进行翻炒，可能会引起肠胃不适。因此，在烧煮芋子和其他的食材时要注意观察，确保芋子完全煮熟煮透。

3. 芋子的口感和味道可能会受到烹饪方法和食材搭配的影响，可以根据个人口味进行调整。

4. 糖尿病患者应少吃或不吃芋子，因为其含糖量较高。

5. 芋子性寒，一次不宜多吃，更不能在空腹时食用。

希望这些信息对你有所帮助。

以下是芋子的几种家常做法：

1. 香煎芋子：将芋子放入锅内，加入清水煮沸，再改用文火煮熟，捞出晾凉，去皮后用刀切成滚刀块，沾上一层干面粉，然后下锅用文火煎熟。出锅前根据个人口味加入盐、辣椒、蒜子等调料。

2. 红烧芋子：将芋子放入锅内加水煮软后捞起，用筷子在芋子的尖部扎几个孔，让芋子内部的水分流出，再抹上油。然后将芋子放入锅中蒸一个小时。最后将芋子放入另一个锅中，加少量油翻炒，并加入少量糖、酱油和水，烧至汤汁浓稠即可。

3. 咸肉芋子：将咸肉、芋子、姜片放入锅中，倒入清水，水开后再煮20分钟，让芋子与咸肉融为一体。最后加入葱花和盐即可。

4. 麻辣芋子：将芋子煮熟，去皮后切成块，再炒锅内倒入适量的油。油热后倒入芋子翻炒。放入辣椒、盐、花椒等调料，炒熟即可。

以上做法仅供参考，您可以根据个人口味进行调整，同时注意烹饪时的火候和调料的使用。