干炸鸡翅的家常做法

以下是干炸鸡翅的家常做法：

材料：

鸡中翅、酱油、盐、生姜、蒜头、米酒、淀粉、面粉、油、辣椒酱

步骤：

1. 鸡翅洗净后用酱油、米酒、生姜、盐、辣椒酱，腌制一个小时。

2. 准备炸鸡翅的调料，通常是用淀粉和面粉以1:2的比例混合，加入适量的水，调成脆皮糊。

3. 将腌制好的鸡翅挂在漏网上，用电风扇将鸡翅吹干水分。

4. 将鸡翅裹上脆皮糊，放入油锅炸至金黄即可。

5. 食用时可蘸辣椒酱或酱油吃。

小贴士：鸡翅吹干水分的目的是为了形成脆皮鸡翅，可根据实际情况适当调整吹干时间。

干炸鸡翅的家常做法如下：

食材：鸡中翅、生抽、蚝油、料酒、盐、糖、鸡精、辣椒粉或者五香粉（根据个人口味）、炸鸡粉

步骤：

1. 鸡翅洗净，沥干水份。

2. 用上述调味料腌制鸡翅至少两个小时。

3. 加上一包炸鸡粉，抓匀。

4. 锅内多倒些油，烧到6七成热，下鸡翅，小火慢炸。

注意事项：

1. 鸡翅一定要沥干水份再腌制，否则容易溅油。

2. 如果觉得用手抓不容易抓匀，可以省去抓匀这一步，直接炸。

3. 炸鸡翅时火候不要太大，否则容易炸糊。

4. 炸好的鸡翅放在吸油纸上散热，不要端起来吃，油会溅。

完成以上步骤，干炸鸡翅就做好了，可以根据个人口味调整作料用量。

以下是干炸鸡翅的家常做法的相关信息：

材料：

鸡中翅、食用油、盐、生抽、生姜、蒜、料酒、干辣椒、花椒、五香粉、淀粉。

步骤：

1. 鸡翅洗净，沥干水分。

2. 鸡翅正反面各划几刀，以便入味。

3. 加入盐、料酒、生抽、五香粉，抓匀腌制鸡翅。

4. 生姜切末、蒜切末，干辣椒切段。

5. 锅中倒油，大火热至油六成热，放入鸡翅，炸至焦黄，捞出备用。

6. 升高油温至七成热，再放入鸡翅复炸半分钟，捞出沥油。

7. 锅中留底油，放入花椒、姜末、蒜末、干辣椒段煸炒出香味。

8. 放入鸡翅，快速翻炒均匀。

9. 淀粉加清水调匀，倒入锅中勾薄芡，快速翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 鸡翅要先腌制入味，再进行炸制。

2. 第一次炸制是为了使鸡翅表面金黄，第二次复炸是为了使鸡翅更酥脆。

3. 芡汁的多少要根据鸡翅的数量来调整，以免过咸或过淡。