干炸里脊的家常做法

以下是干炸里脊的家常做法：

食材：猪里脊肉、鸡蛋、玉米淀粉、生姜、青椒、葱、生抽、料酒、鸡精、盐、胡椒粉、红薯淀粉（或炸鸡粉）

步骤如下：

1. 准备一块里脊肉，切成薄片，加入姜末、葱段，再加入适量料酒去腥，抓拌均匀腌制20分钟。

2. 调炸糊。碗中打入一个鸡蛋，加入适量玉米淀粉，红薯淀粉也可以，用量根据肉片的大小决定，最后调成酸奶状的稀糊就行。

3. 青椒切圈，葱切葱花备用。

4. 调制面糊的时候如果觉得太干，可以稍微加一点水，面糊不能太稀，否则挂不上糊。

5. 里脊肉腌好后，先裹上一层玉米淀粉，再裹上面糊，油温6成热时下锅炸，大火炸至金黄色捞出。

6. 全部炸好后再升高油温，复炸一遍，这样口感更酥脆。

7. 锅里加适量底油，倒入青椒、葱花翻炒均匀。

8. 倒入炸好的里脊肉，大火快速翻炒均匀。

9. 加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀后出锅。

干炸里脊就做好了，可以搭配米饭一起食用。

以下是干炸里脊的家常做法：

食材：猪里脊肉、鸡蛋、玉米淀粉、生姜、青椒、葱花、生抽、盐、胡椒粉、鸡精、料酒等。

注意事项：

1. 里脊肉要选择猪身上最嫩的部位，通常是里脊和外脊之间的部位。

2. 腌制时，盐要少放，以免肉质变硬，加入鸡蛋和玉米淀粉时一定要搅拌均匀，且要搅拌到有粘性。

3. 炸里脊的时间不宜过长，以免肉质变硬，口感不佳。

4. 炸好后可以搭配自己喜欢的蘸料食用，如椒盐、番茄酱等。

具体步骤：

1. 将里脊肉洗净，切成条状，青椒切丝，生姜切丝，葱切段。

2. 将切好的里脊肉放入碗中，加入盐、鸡精、生抽、料酒，搅拌均匀腌制10分钟。

3. 将鸡蛋打入碗中，打散后加入玉米淀粉，搅拌均匀成糊状，用来挂糊。

4. 将腌制好的里脊肉放入糊中，充分挂糊。

5. 锅中倒入适量油，烧热后放入挂好糊的里脊肉，炸至金黄色捞出，沥干油分后装盘。

6. 在炸好的里脊肉上撒上胡椒粉和葱花即可享用。

在烹饪过程中，可根据个人口味调整调料和配菜的数量。此外，烹饪过程中要注意安全，避免烫伤和油溅伤。

以下是干炸里脊的家常做法的相关信息：

食材：猪里脊肉、鸡蛋、生抽、料酒、淀粉、生姜、蒜、小葱、盐、胡椒粉、鸡精。

步骤：

1. 里脊肉清洗干净之后，切成条状，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制一会儿。

2. 将鸡蛋打入碗中，打散后将腌制好的里脊肉放入蛋液中，让每一条里脊肉都裹上蛋液。

3. 准备一些淀粉，将裹上蛋液的里脊肉沾上淀粉，并轻轻拍去多余的淀粉。

4. 准备炸锅，倒入适量油，烧热至6成左右（即油开始冒烟），放入裹满淀粉的里脊肉，炸至金黄色捞出。

5. 沥去多余油分的干炸里脊肉装盘，撒上少量香葱末和辣椒粉即可。

可以根据个人口味调整佐料的使用量，希望以上信息对你有所帮助。