炸茄片的家常做法

炸茄片的家常做法如下：

主料：茄子250克，

调料：小麦面粉30克，植物油50克，盐3克，味精1克。

步骤：

1. 将茄子去蒂洗净，切3毫米厚的薄片。

2. 将切好的茄片放入清水中浸泡10分钟，再放入面粉拌匀。

3. 锅烧热，加植物油适量，油热后倒入挂上浆的茄片，炸至黄褐色捞出，沥油。

4. 待油温回升后，将炸好的茄片复炸一次，捞出装盘，撒上精盐和味精即可。

以上做法供您参考，祝您用餐愉快。

炸茄片的家常做法步骤如下：

1. 将茄子切片，并用清水泡一会，防止在炸的时候溅油。

2. 沥干水分后，放入面粉和淀粉，让每一片茄子都裹上面粉。

3. 锅内倒入足够的油，烧至6成热后，一片片放入茄子，炸至金黄即可捞出。

注意事项：

1. 面粉和淀粉的比例为2:1，可以根据实际情况调整比例。

2. 油温不要太高，以免炸糊。

3. 炸茄子之前可以给茄子裹一层鸡蛋，这样更容易炸熟。

4. 油温要复炸一次茄子，这样茄子会更酥脆。

茄子是一种常见的食材，富含维生素和膳食纤维，具有清热解毒、活血化瘀、消肿等功效。同时，炸茄片也适合配菜食用。以上步骤仅供参考，您也可以根据实际情况进行创新和调整。

以下是炸茄片的家常做法的相关信息：

食材：茄子、葱花、姜末、面粉、淀粉、盐、油、五香粉等。

步骤：

1. 准备两个茄子，最好选择比较嫩的茄子，洗干净后切片，大概5-7毫米厚度。

2. 把切好的茄片中撒上少许盐，拌匀，腌制几分钟，这一步会出一些汤汁，需要倒掉。

3. 面粉和淀粉按照1:2的比例调成脆皮糊，把腌制好的茄片裹上一层糊。

4. 锅中倒油，烧热（筷子放油中，冒泡即可），将裹好糊的茄片放入油锅中。

5. 炸至金黄色，捞出控油，装盘撒上葱花。

以上就是炸茄片的家常做法。此外，还有其它方式制作炸茄片，比如用番茄酱、白糖、醋、胡椒粉和少量水的混合物进行烹调，炸制后口感更佳。此外，裹糊时也可以加上适量的五香粉和盐，炸出来的茄片会更加美味。