红烧猪肘子家常做法

红烧猪肘子的家常做法如下：

食材：猪肘子、生抽、老抽、料酒、姜、蒜、花椒、桂皮、干辣椒、冰糖

步骤：

1. 准备食材备用。

2. 锅中加入适量水，放入肘子焯烫出血沫，冲洗干净。

3. 锅中加油烧热，放入冰糖炒至溶化，放入肘子翻炒上色。

4. 加入没过肘子的清水，加入生抽、老抽、料酒、姜、蒜、花椒、桂皮、干辣椒大火烧沸。

5. 转小火，炖至肘子熟透，汤汁浓稠，出锅即可享用。

红烧猪肘子是一道美味的家常菜，口感鲜美，营养丰富。请注意，如果您的锅不够大，可能需要分批烹饪，以免食物烧焦。

红烧猪肘子的家常做法步骤如下：

1. 将猪肘清洗干净，沥干水分。

2. 锅内倒入适量清水，放入猪肘，加入葱姜和料酒，水开后捞出。

3. 锅内倒入少许油，放入冰糖，小火慢慢翻炒，加入猪肘，上色后倒入适量生抽、老抽翻炒均匀。

4. 加入适量开水，放入葱姜、桂皮和香叶，大火烧开后转小火，炖煮40分钟。

5. 放入适量盐调味，继续炖煮至汤汁收干。

注意事项包括：

1. 肘子焯水这一步很重要，可以去除杂质的同时，还能让肘子更干净。

2. 炖煮过程中要注意火候，先用大火煮开，再用小火慢炖，这样肘子才会软糯可口。

3. 加入的水要一次加够，如果炖煮过程中水少了，也要加开水，千万不要加凉水，否则会影响猪肘子的口感和汤汁的色泽。

4. 最后收汁的时候要不停的翻炒，防止肘子粘锅。

5. 准备的材料要适量，不要过多，也不要过少。

另外，红烧猪肘子是一道色香味俱全的美食，在制作过程中可以适当的增加一些佐料，如生姜、大蒜、大葱等增加口感。以上步骤和注意事项仅供参考，如果您是第一次制作红烧猪肘子，建议您查阅专门烹饪书籍或者咨询专业厨师，以确保您制作的美食成功和健康。

红烧猪肘子的家常做法相关信息如下：

准备食材：猪肘子、生姜、大葱、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐、干辣椒、八角、香叶、小茴香。先将猪肘清洗干净，焯水去血沫，控干水分。准备一个干净的锅，倒入少许油，放入冰糖，小火慢慢翻炒，放入猪肘翻炒上色。加入配料：生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、干辣椒、八角、香叶和小茴香，翻炒出香味。加入开水，没过猪肘子，大火烧开后转小火，炖一个小时以上，直到猪肘子软烂。

准备食材：猪肘子、葱姜蒜、花椒、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖。将猪肘焯水，锅中放少许油，放入冰糖小火慢慢翻炒，放入猪肘，煎至金黄。放入配料：葱姜蒜、花椒、香叶、桂皮和干辣椒炒香，倒入适量生抽、老抽和料酒，翻炒均匀后加入没过猪肘子的水，大火烧开，小火炖煮1个小时。

以上两种做法仅供参考，烹饪时可根据个人口味进行调整。另外，在烹饪过程中也需要注意火候的掌握，以免影响口感。