草鱼的做法大全家常

草鱼的做法大全家常有：清蒸草鱼、红烧草鱼、酸菜鱼头汤等等。以下是清蒸草鱼的做法：

食材：草鱼、葱、姜、红辣椒、青辣椒、料酒、盐、酱油、耗油等。

步骤：

1. 草鱼去鳞、去内脏、去头，切成块状。用料酒、盐、酱油腌制30分钟左右。

2. 葱、姜、红辣椒、青辣椒切碎备用。

3. 热锅凉油，将草鱼块煎至两面金黄，加入葱、姜、辣椒等翻炒。

4. 加入适量水，少量盐，酱油和耗油调味，煮至汤汁浓稠即可出锅。

草鱼肉质细嫩，肉味鲜美，适合清蒸、红烧等多种做法。在烹饪过程中要注意火候，煮的时间太短会导致鱼肉不熟，时间太长则会导致鱼肉变老。可根据个人口味进行调整。

草鱼的做法有很多，其中比较普遍的有红烧草鱼、清蒸草鱼、酸菜鱼等。以下是具体步骤：

1. 红烧草鱼：首先将鱼清洗干净，锅底加油和生姜片，将鱼放入锅内用小火慢慢煎至两面金黄色，加入料酒和酱油翻炒均匀，再加水没过鱼身，用大火烧开后改用小火炖熟，最后加盐、味精等调味料。

2. 清蒸草鱼：将鱼清洗干净后加生姜片、料酒、盐、鸡精等腌制一会儿，放入蒸锅内蒸10分钟，注意火候不要太大，以免影响鱼肉鲜嫩的口感。

3. 注意事项：在处理草鱼时，要去除鱼鳃和内脏，洗净血污。烹饪时加盐要适量，过多会加重肾脏负担，不利于健康。另外，草鱼含有嘌呤类物质，有痛风症状的人应该少食。

此外，草鱼的营养价值丰富，富含蛋白质、硒、钙等微量元素，有助于增强肌肉力量，促进生长发育。但是需要注意的是，因为草鱼属于发物，有慢性病的人应该适量食用。在烹饪过程中，生姜、料酒等调料也有助于去除鱼腥味，提高草鱼的口感。

草鱼的做法有很多，如清蒸、红烧、煮汤、煎鱼等，以下为您提供其中几种做法：

清蒸草鱼

1. 准备一条鲜活的草鱼，将其处理干净后，斩成块。放入盘中，放入姜丝、葱段、料酒、盐腌制一下。

2. 腌制半个小时后，将草鱼翻身，倒出多余的水分和调料。放入蒸锅内蒸7-8分钟，再焖上几分钟。

3. 准备一些葱花、红椒丝备用。将盘中蒸好的草鱼取出，倒掉盘中多余的水分。

4. 在鱼身上撒上葱花、红椒丝，并浇上热油，再根据个人口味调一些生抽或者蒸鱼豉油。

红烧草鱼

1. 准备一条草鱼，处理干净后斩成块，用料酒、生抽、盐腌制一下。

2. 腌制好后，将草鱼放入油锅中两面煎至金黄，出锅备用。

3. 锅中留底油，放入姜丝、蒜粒炒香，加入豆瓣酱炒匀。放入两勺红烧酱油、一勺蚝油、少许糖提鲜，翻炒均匀。

4. 倒入草鱼块，大火烧开，转小火慢炖十分钟。待汤汁浓稠后出锅，撒上葱花即可。

草鱼煮汤

1. 准备一条草鱼、几颗枸杞、几个香菇。将草鱼处理干净后切块备用。

2. 锅中放清水，将鱼头、鱼骨放入煮沸的水中。待水变奶白色后捞出备用。

3. 将枸杞、香菇放入锅中加水煮熟。接着放入鱼片，放盐调味即可出锅。

小煎草鱼

1. 将草鱼处理干净后切斜刀，用料酒和盐腌制半个小时。

2. 准备一些蒜瓣、生姜切碎，干辣椒切段，香菜切碎备用。

3. 将腌制好的鱼煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中放油，下入豆瓣酱、蒜末、姜末炒香。放入辣椒粉（根据个人口味可放可不放）炒至颜色发亮。

5. 放入煎好的鱼块，烹入料酒去腥味。加入适量的清水，加盐、鸡精调味，煮五分钟收汁即可出锅装盘，撒上香菜末和白芝麻。

以上就是草鱼的几种家常做法，您可以根据个人口味进行选择。