草鱼红烧的家常做法

草鱼红烧的家常做法如下：

食材：草鱼、青红椒、洋葱、葱、姜、八角、桂皮、香叶、白蔻、冰糖。

步骤如下：

1. 草鱼去鳞、去内脏、去头，切成块。用料酒、盐腌制片刻。

2. 锅烧热，放入油，放入鱼头和鱼肉，煎至两面金黄。

3. 放入葱姜、八角、桂皮、香叶、白蔻，翻炒几下。

4. 倒入料酒，加入没过草鱼的清水，放入适量生抽、老抽。加入冰糖，小火慢炖20分钟。

5. 放入适量盐，再炖10分钟。

6. 放入青红椒、洋葱，翻炒均匀即可出锅。

完成以上步骤，红烧草鱼就做好了。

注意事项： 煎鱼时，要小火慢煎，不要着急翻面；放盐的时候，要看炖的汤量，以免太咸或不够咸。

草鱼红烧的家常做法步骤如下：

1. 将草鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切块。

2. 将锅烧热，用一块姜在锅底涂一圈，倒入适量的油，放入草鱼块。

3. 煎到鱼皮开始变得金黄时，将鱼块翻面，继续煎到另一面也变金黄。

4. 加入没过鱼块的水，放入姜片和适量的料酒，大火烧开锅中的水。

5. 放入一些葱段、红辣椒和香菜梗提味，中火继续煮5分钟。

6. 加入盐、老抽、生抽、白糖，再放入一些葱段和红辣椒，小火焖煮草鱼10分钟左右，直到鱼肉变烂变软。

7. 加入鸡精，尝下味道，进行调味，把锅中所有食材搅拌均匀，红烧草鱼就做好了。

注意事项包括：煎鱼时火候不宜太大以免鱼皮焦糊，红椒、姜、葱段等配料可根据个人口味添加，盐和糖等调料要适量添加以免过咸或过甜。

享用一份美味的红烧草鱼的同时，也可以搭配米饭或者面条等主食食用。

以下是草鱼红烧的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：草鱼、姜、葱、蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、五香粉、淀粉。

2. 将草鱼处理干净，去鳞去内脏，剁成块，用料酒、五香粉腌制15分钟。

3. 锅内放油烧热，放入鱼块，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅内留底油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香，放入煎好的鱼块，加生抽、老抽、盐、糖等调味品，加入适量清水，烧开转小火煮15分钟。

5. 煮至汤汁收干时，撒上葱花，淋上香油，装盘即可。

按照以上步骤，草鱼红烧就完成了。