干锅怎么做家常做法

干锅的家常做法步骤如下：

1. 准备食材：猪大肠、猪舌、猪尾巴各适量，姜、蒜、蒜苔、香菜各适量。调料：干辣椒、花椒、盐、料酒、生抽、鸡精、糖、胡椒粉、孜然粉、食用油。

2. 将大肠、舌、尾分别用盐和面粉清洗干净。将大肠、舌、尾切段，放入碗中，加姜片、盐、料酒腌制。

3. 锅置火上烧热，将大肠串在铁棒上小火烤制，烤制表面微焦。

4. 烤制好的大肠放入碗中备用，蒜苔切段，姜蒜切片。

5. 锅置火上放油烧热，下入花椒和干辣椒炒香。再下入姜蒜片爆香。

6. 下入大肠翻炒均匀，再下入蒜苔翻炒。炒至蒜苔断生，加入调料继续翻炒均匀。

7. 加入孜然粉和鸡精，关火盛入干锅中，撒上香菜末即可食用。

按照以上步骤操作后，您就可以做出美味的干锅了。

干锅的家常做法及注意事项如下：

食材：五花肉、金针菇、黄豆芽、宽粉、青红椒、洋葱、香菜、葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖

步骤：

1. 五花肉切薄片，金针菇、宽粉、黄豆芽焯水备用。

2. 热油下葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒炒香，下五花肉煸炒出香味。

3. 加入生抽、老抽，加适量水烧开，焖煮至入味，捞出放入干锅底部。

4. 铺上青红椒圈、洋葱丝，继续烧一些汤汁，加入鸡精、盐、白糖调味，浇在食材上。

注意事项：

1. 五花肉要切薄些，煸炒出香味才好吃。

2. 青红椒不要炒太久，保持口感。

3. 洋葱丝可以提香，不要炒太久。

4. 食材适量留一些汤汁，浇在干锅上时会有热度，吃起来更加美味。

另外，如果想要更辣一些，可以加一些豆瓣酱或者辣椒酱。希望这些做法和注意事项能对你有所帮助！

干锅的家常做法可以参考以下步骤：

1. 将鸡翅根切好，加入生抽、盐、花椒、姜蓉、料酒腌制入味，再冲洗干净。

2. 准备所有干锅配菜，洗净切好备用。

3. 准备所有调料和食材，炒锅放适量油，将鸡翅根煎至两面金黄捞出备用，再将配菜稍微炒一下。

4. 锅里加适量油，放干锅调料炒香，再放入炒好的鸡翅根和配菜一起翻炒均匀，加适量水或高汤闷煮一下，让配菜更入味。

5. 放入葱段和香菜翻炒均匀，即可出锅。

以上步骤仅供参考，建议阅读烹饪书籍或观看烹饪视频获取更多信息。